ニュース・トレンド Uber Eats,ドアダッシュ,グラブハブ:加熱する米国のレストラン宅配市場 アメリカのレストラン宅配市場が過熱している。調査会社のエディソン・トレンズが行った調査によ… 飲食店経営PRO, 2019年5月23日
ニュース・トレンド 完全植物ハンバーガーを製造するインポシブル・フーズとは？ シリコンバレーにインポシブル・フーズ（Impossible Foods）という変わった名前… 飲食店経営PRO, 2019年2月28日
ニュース・トレンド 日本在住英国人が語る、駅弁に見る日本の食の多様性とは？ 日本在住の英国人ジャーナリストのエリサ・パーハド氏が、日本の駅弁についての好意的な記事をB… 飲食店経営PRO, 2019年2月15日
ニュース・トレンド 世界ヴィーガン・デーに学ぶ最新のヴィーガン・トレンドとは？ 毎年11月1日が「世界ヴィーガン・デー」であることを知っている人は少ないだろう。世界ヴィー… 飲食店経営PRO, 2019年1月31日
ニュース・トレンド 心の病からシェフたちを守れ・アメリカのシェフたちのメンタルヘルス事情 今年6月、パリでアンソニー・ボーデインが自殺したという衝撃的なニュースが流れた。アンソニー… 飲食店経営PRO, 2018年12月13日
食材・仕入, ニュース・トレンド 飲食店の原価率は40%以下を目指せ！原価のあるべき姿とは？ 飲食店を経営する上で重要な数値に｢原価率｣があります。 飲食店の業態は、時代の流れにあわせ… 飲食店経営PRO, 2018年12月7日
ニュース・トレンド UberがUber Eatsに続いて生鮮食料品のデリバリーサービスを開始か？ ネットスーパービジネスが急成長しているアメリカで、Uberの新しいCEOによるUber E… 飲食店経営PRO, 2018年11月22日
ニュース・トレンド オランダのシェフが3Dプリンターで調理、フード3Dプリンターは普及するか？ オランダのシェフ、ジャン・スミンク氏が、世界で初めて恒常的に提供されるコース料理に3Dプリ… 飲食店経営PRO, 2018年11月1日
ニュース・トレンド スマートフリッジを設置、健康的な食事を提供するファーマーズフリッジとは？ アメリカのシカゴにファーマーズフリッジ（Farmer’s fridge）というスタートアッ… 飲食店経営PRO, 2018年10月4日
開業・店舗運営, 集客・販促, ニュース・トレンド 食べログ、ぐるなびを使えば手間なく導入可能！ 飲食店のネット予約は今や常識 20代、30代のスマホ個人保有率は90％を超え、全体を見ても7割を超えるようになりました。… 飲食店経営PRO, 2018年9月27日
ニュース・トレンド, 食材・仕入 イギリス政府が飲食店メニューのカロリー表示義務化を目指すワケとは？ イギリスの大手新聞のテレグラフが、イギリス政府がイギリス国内の飲食店のメニューにカロリー表… 飲食店経営PRO, 2018年9月20日
ニュース・トレンド, 集客・販促 サンフランシスコにロボットカフェが登場、カフェ業界をどう変える？ サンフランシスコにロボットカフェが登場し、地元市民の話題になっている。オープンさせたのはス… 飲食店経営PRO, 2018年9月6日
ニュース・トレンド, 開業・店舗運営 自動釣銭機が飲食店にもたらす10のメリット 最近はあちこちで自動釣銭機を見かけるようになりました。大型スーパーでは導入していることが当… 飲食店経営PRO, 2018年8月29日
ニュース・トレンド シェフと企業をマッチングするハングリーのビジネスモデルとは？ 米バージニア州にハングリー（Hungry）というベンチャー企業がある。ハングリーはワシント… 飲食店経営PRO, 2018年8月17日
ニュース・トレンド, 開業・店舗運営 アメリカの飲食店でキャッシュレス化が進む理由とは？ アメリカの飲食店でキャッシュレス化が進んでいる。ここでいうキャッシュレス化とは、現金による… 飲食店経営PRO, 2018年8月2日
ニュース・トレンド, 食材・仕入 農林水産省が外国人シェフに日本料理教室参加を呼びかけるワケとは？ 農林水産省が、海外のシェフ達に日本料理教室への参加を呼びかけている。募集要項によると、日本… 飲食店経営PRO, 2018年7月13日
ニュース・トレンド 一体どれくらい稼げるの？アメリカのUber Eatsドライバーの収入額は？ 日本でも都市圏を中心に見かけるようになったUber Eats をご存知だろうか。Uber … 飲食店経営PRO, 2018年6月28日
ニュース・トレンド, 開業・店舗運営 定額制飲⾷店増加の背景と利益構造を実例から探る さまざまなサービスで「月額定額制＝サブスクリプション」が採用されています。2017年からは… 飲食店経営PRO, 2018年6月21日
ニュース・トレンド, 開業・店舗運営 Uberの元CEOがクラウドキッチンビジネスに参入するワケとは？ もくじ スキャンダル続きでUberのCEOを解任されたカラニック氏 カラニック氏が参入する… 飲食店経営PRO, 2018年6月12日
