Category

[mc4wp_form id="2367"]

飲食店経営PRO

開業・店舗運営

繁盛する飲食店は掃除を重要視している!その理由と清掃のポイントとは? 

飲食店は清潔感が重要。これは飲食店では常識と言えるでしょう。実際に耳にする機会も多くあります。 ですが、「なぜ掃除が重要か?」と聞かれると答えられないも多いのかもしれません。自らが動くだけでなく、アルバイトを含む全員で取…

開業・店舗運営

飲食店無断キャンセルの認識に変化?! 泣き寝入りしないための防衛策を考える 

飲食店にとって予約はありがたいものですが、その一方で無断キャンセルは何としてもさけたいものであり、実に腹立たしいことです。最近は政府が調査レポートを出し、マスコミが騒ぐほど、無断キャンセルは明らかに増加しています。 飲食…

開業・店舗運営

70%の飲食店は3年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法 

飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージがあります。そのため料理人が「いつか自分の店を出そう」と思っていたり、サラリーマンが「貯金で飲食店を始めてみようかな」と言ったりす…

食材・仕入

インポシブル・フーズ対ビヨンド・ミート:代替肉市場を二分している両者を比較してみた 

これまでに紹介したアメリカで代替肉を製造しているインポシブル・フーズとビヨンド・ミートという会社。現在、急速に拡大している代替肉市場を二分している両者の代替肉の進化とその先を追います。 もくじ 拡大を続けるアメリカの代替…

開業・店舗運営

POSレジがスマートな判断をサポート。データが賢い経営判断の武器となる 

飲食店の中には、自店の「数字」を正しく把握していないところがあります。 「個人店だからかまわない」とか、「オーナーが感覚的に数字を把握している」など、さまざまな言い訳が聞こえてきますが、果たしてそうでしょうか? 食材費や…

飲食クラウドファンディング
開業・店舗運営

飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法!実例と申請のコツ 

飲食店を始めるのに多額の費用を必要とするのは当然のこと。また、日々の運営を続けるにもコストが必要です。多くの飲食店では、自己資金に借入金をプラスするのが一般的ですが、最近、クラウドファンディングを活用して資金調達をするケ…