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「接客ゼロ」でも顧客満足度は上がる？ 激増するセルフ型飲食店の成功法則

飲食店経営者や店長が集まれば、必ずと言っていいほど出てくるのが「人手不足」と「人件費高騰」の話題。終わりの見えない採用難に直面し、現場は常にギリギリの人数で回している状態です。シフトの穴を埋めるために店長が休日返上で現場… 「接客ゼロ」でも顧客満足度は上がる？ 激増するセルフ型飲食店の成功法則

飲食店の人手不足はさらに深刻化？アメリカの事例から考える少人数運営のヒント

トランプ政権による不法移民取締強化によりアメリカの飲食業界が大きなダメージを受けている。 ワシントンポストの報道によると、アメリカの飲食店の半数以上がキッチンスタッフへの応募件数が激減したと訴えており、実際に多くの店が深… 飲食店の人手不足はさらに深刻化？アメリカの事例から考える少人数運営のヒント

【2026年最新】飲食店向け「デジタル化・AI導入補助金」完全ガイド〜レジ・モバイルオーダー導入で最大370万円を獲得する方法〜

「時給を上げても人が集まらない」 「人を増やしたくても人件費面から見てムリ」 「食材費は上がっているが、客離れが怖くて値上げができない」 2026年現在、飲食業界はかつてないほどの激動の真っ只中にあります。気合と根性、そ… 【2026年最新】飲食店向け「デジタル化・AI導入補助金」完全ガイド〜レジ・モバイルオーダー導入で最大370万円を獲得する方法〜

【2026年歓送迎会対策】コスト高の今だからこそ！宴会の利益を残す8つの見直しポイント

繁忙期こそ「利益設計」を見直すタイミング 3月の歓送迎会シーズンは、宴会需要が一気に高まる大切な時期です。一方で、「売上は立つのに思ったほど利益が残らない」「飲み放題が意外と儲かっていない気がする」と感じることはありませ… 【2026年歓送迎会対策】コスト高の今だからこそ！宴会の利益を残す8つの見直しポイント

2026年 外食業界に予想されるトレンド！（今すぐやるチェックリスト付き）

2026年は「売上が伸びても、利益が残らない」年になりやすい 外食は回復基調に見えますが、足元の数字を見ると“中身”が変わっています。 日本フードサービス協会の年間データでは、2025年は外食全体で売上107.3%に対し… 2026年 外食業界に予想されるトレンド！（今すぐやるチェックリスト付き）

【今さら聞けない】飲食店経営者のための「ABC分析」の基本

「仕入れコストが上昇し、経営を圧迫している」「最近在庫が増加し、回転が悪くなっている」といった悩みを抱えている飲食店経営者は少なくないでしょう。そのような場合、数的にメニュー構成を検証し、効率化を図ってみるのも有効です。… 【今さら聞けない】飲食店経営者のための「ABC分析」の基本

ロスに「ロボットシェフ」が料理するチャイニーズレストランがオープン

アメリカ・ロサンゼルスに「ロボットシェフ」が料理するチャイニーズレストランがオープンし、話題になっている。サンタモニカに近いロスの新日本人街「ソーテルエリア」にオープンしたチャイニーズレストラン「TigaWok」（ティガ… ロスに「ロボットシェフ」が料理するチャイニーズレストランがオープン

アメリカの飲食業界でロボットウェイターの普及は進むのか？

アメリカでロボットウェイターの導入が静かに進んでいる。注文を受け、料理や飲み物を持ち運びするロボットウエィターに実際に遭遇するシーンがアメリカで一般的になってきている。しかし、飲食店の現場においてはロボットウェイターにつ… アメリカの飲食業界でロボットウェイターの普及は進むのか？