店舗運営 | 飲食店経営PRO

飲食店の外国人採用ガイド｜いま採れるルートと始め方

「ランチのピークに入れる人がいない」「求人を出しても応募が来ない」。そんなとき、外国人スタッフの採用を考え始める経営者の方も多いのではないでしょうか。飲食店の外国人採用とは、在留資格（日本で働くための資格）ごとに決めら… 飲食店の外国人採用ガイド｜いま採れるルートと始め方

飲食店の売上は「客数×客単価」で決まり、客数は「席数×回転率」で決まります。つまり、売上を伸ばす手段は「1人あたりの支払額を上げる」か「同じ席で迎えるお客様を増やす」かのどちらかです。この記事では、この2つの数字を自店で… 飲食店の客単価と回転率を上げる完全ガイド

飲食店の人手不足対策システムとは、少ない人数でも営業が回るように業務を組み替える仕組みのことです。POSレジ・セルフレジ・モバイルオーダー・予約管理・勤怠シフト管理などを組み合わせて使います。採用を続けても人が埋まりにく… 飲食店の人手不足を仕組みで解決する完全ガイド

店内モバイルオーダーとは、来店したお客様がご自身のスマートフォンで卓上のQRコードを読み取り、席から注文する仕組みのことです。ホットペッパーグルメ外食総研の2026年の調査では、三大都市圏の20〜69歳のうち、自分のスマ… POS連携しやすい飲食店向けモバイルオーダー6社比較【2026年】一体型と連携型の違い

12月は忘年会需要によって売り上げが大きく伸びる「繁忙期」です。しかし同時に、現場のオペレーションが乱れ、提供遅れによるクレームが発生しやすい時期でもあります。また、激務によってスタッフが疲労困憊して離職リスクが高まる時… 忘年会商戦で利益を最大化！飲食店が実践したいオペレーション対策6選

飲食チェーンの店舗管理ソフトを本部統制・多店舗運営・現場定着の3観点で比較。POSと本部管理システムの役割の違い、店舗数ごとの分岐点、主要6サービスの公開情報比較、ベンダーへの質問リストまで2026年9月時点の情報で整理します。

アメリカでプロテイン（タンパク質）ブームが拡大している。 IFIC（国際食品情報会議）が2025年に実施した調査によると、アメリカ人の70%が日常の食生活に意識的にプロテインを摂取するよう心がけているという。アメリカで… アメリカでプロテインブームが拡大する理由とは？飲食店や日本への影響を解説

LINE連携の店内モバイルオーダーとは、来店したお客様がLINEを入り口として、席から直接注文を行う仕組みのことです。専用アプリのダウンロードが不要で、卓上のQRコードを読み取るだけで注文画面が開きます。多くのサービスで… LINE連携対応の店内モバイルオーダー比較5選｜友だちを増やす仕組みと配信コスト【2026年】

接客品質で選ぶモバイルオーダーとは、注文工程のうち「機械に任せる部分」と「人が担う部分」を店舗側が自由に線引きできる店内注文システムのことです。全席・全メニューを一律にデジタル化するのではなく、コース説明は対面、追加ドリ… 飲食店向けモバイルオーダー比較5選｜接客品質で選ぶ7つの軸【2026年版】

ゴーストキッチンが苦戦している。 2020年から始まったコロナウィルスの世界的な感染拡大を背景に、対人接触機会を最小限に抑え、デリバリーを主体とする「ゴーストキッチン」は、ロックダウンに苦しむ飲食店を尻目に順調に事業を拡… ゴーストキッチン・ゴーストレストランはなぜ苦戦？コロナで期待された急成長の裏で見えてきた問題点