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開業・店舗運営

タピオカドリンク
開業・店舗運営

タピオカミルクティー、チーズダッカルビ、高級食パン。ブームで終わらないために店舗がやるべきこと 

飲食店が繁盛するために必要な要素に、人気メニューの存在があります。近年流行する店舗では、特にその傾向が強くなっていると感じます。また、一時的な流行に終わり、ブームの終息と共に消えていく飲食店が多いのも現実です。 そこで、…

飲食店のカメラ
開業・店舗運営

飲食店のカメラは防犯目的だけではない。マーケティングや接客レベルの向上にも活用できる! 

飲食店が防犯カメラを取り付けるケースは以前からありました。最近は、カメラ技術が進化し、マーケティングへの活用や、サービスレベルの向上のために活用できるようになってきました。 新たなカメラはどのようなことができるのか? そ…

飲食店のPOSレジ
開業・店舗運営

飲食店におけるPOSレジの未来予想図。作業効率化とサービスの変化について 

技術革新とともに POSレジも急速に進化してきました。特に、ここ数年の変化は目覚ましく、以前では考えられなかった、スマホやタブレットを使ったものも登場しています。これらの進化により、接客のあり方までも変えてしまうのではな…

店舗
開業・店舗運営

多店舗展開するならどっち? チェーン店には直営かFCか。出店スピードと収益面から考える 

店舗を増やそうとするとき、多くの人は直営方式(経営者が資金を準備し、自ら店舗運営をする方法)を選択するでしょう。しかし、これでは資金力に限界があります。もちろん、融資を受けながらマイペースに多他店舗化するのであればこの方…

ラーメン二郎
開業・店舗運営

健康志向の中、二郎系ラーメンが流行る理由。お客の「いいなり」と「声を聞く」ことの違いとは? 

飲食店は、客商売です。故に、お客の言うことを聞くのは当然です。しかし、その一方で、お客の言い分を聞きすぎたばかりに振り回されてしまい、あるべき姿からブレてしまったり、最悪の場合、閉店に追い込まれたりする店があるのも事実で…

スマートフォン
集客・販促, 開業・店舗運営, ニュース・トレンド

食べログ、ぐるなびを使えば手間なく導入可能! 飲食店のネット予約は今や常識 

20代、30代のスマホ個人保有率は90%を超え、全体を見ても7割を超えるようになりました。いつでもどこでも、インタ―ネット経由で情報を得られるようになり、飲食店を探すときにも「WEB検索する」という人が増えています。そこ…

調理するシェフ
開業・店舗運営, ニュース・トレンド

Uber元CEOのカラニック氏が、クラウドキッチンビジネスに参入するワケとは? 

もくじ スキャンダル続きでUberのCEOを解任されたカラニック氏 カラニック氏が参入するクラウドキッチンビジネスとは? 飲食業界の競争激化、リーンスタートアップの増加 クラウドキッチンを貸し出す事業も カラニック氏のビ…