【原材料高騰】ビッグサイズメニューで差別化し、客単価を上げる方法
飲食店の経営を改善するために、客単価を上げたいと考えている関係者は多いでしょう。確かに有効…
人材不足慢性化時代のアメリカ飲食業界の人材獲得法
新型コロナウィルスのパンデミック発生から四年を数えたアメリカ。営業停止やテイクアウト・デリ…
売り上げ倍増も夢じゃない!〇〇を変えて飲食店を劇的に変える
野球やサッカーに代表される団体スポーツでは、監督が変わったことでチームの成績が驚くほど上が…
サービス業の常識が変わる⁈ 改正旅館業法が飲食店に与える影響
ここ数年、「カスタマー・ハラスメント(以下、カスハラ)」、「モンスタークレーマー」と、行き…
飲食店がやるべきゴキブリなどの衛生害虫、ねずみ対策
飲食店に来て欲しくないものは、モンスタークレーマーとゴキブリとネズミだと言った経営者がいま…
飲食店は総合力で勝負! 店舗力の高い店のポイントとは?
「飲食店で大切なことは?」と問うと、「商品力だ」、「接客力だ」、「マーケティング力だ」など…
小さな飲食店を開業するメリット・デメリットと成功するコツ
飲食店のひとつの形態に「小さな店」がありますが、今、儲けを出しやすい環境が整っていることを…
飲食店コンサルタントを選ぶときに重視すべき6つのポイント
店舗を経営していると、「売り上げが思うように上がらない」、「新商品を出したい」、「改装を考…
飲食店に潜む3つのリスク。万が一を保障する保険の賢い選び方
飲食店では、さまざまな事件や事故が起こる可能性があります。 事件・事故と聞くと、非常に大き…
アメリカのコンサルタントが伝える飲食店マーケティング3つのステップ
飲食店経営にとってマーケティング、店を宣伝して集客し、来店してもらって売上を落としてもらい…
いきなり!ステーキ失速の4つの原因と正しい飲食店の増やし方
「いきなり!ステーキ」はコンセプトの新しさや圧倒的お得感から急速に話題を集め、店舗数を増や…
将来、業態転換する可能性を考慮した飲食店をつくるには
飲食店を新たにオープンするとき、それまでの経験やデータを駆使し、さまざまな角度から、どのよ…
飲食店が理解しておくべきインボイス制度の基本と対策
2023年10月よりスタートする「適格請求書等保存方式」。「インボイス制度」と言った方が耳…
ニューヨークの高級レストランがチップ不要システムを廃止したワケとは?
ニューヨークの高級和風レストランMomofuku Ko(モモフク・コウ)が、今年2022年…
大型飲食店はひと味違う?! 大型店舗運営を成功させるためのポイント
飲食店経営をする方の多くは、複数店舗展開を計画していることでしょう。2店舗目、3店舗目は、…
飲食店経営が難しい5つの理由と、つぶれる店・勝ち残る店の違いとは?
飲食店経営をしたことがない人は、「お洒落なカフェをはじめたい」とか、「退職金で定食屋をやり…