Uber Eat,ドアダッシュ,グラブハブ:加熱する米国のレストラン宅配市場
アメリカのレストラン宅配市場が過熱している。調査会社のエディソン・トレンズが行った調査によると、アメリカのレストラン宅配市場の直近のシェアはドアダッシュ（Doordash）27.6%、グラブハブ（Grubhub）26.7…
飲食店におけるキャッシュレス決済の種類とメリット
キャッシュレスでの支払い方法が注目されて久しくなりますが、治安上の問題が少ない日本は現金主義でした。ところが昨年、QRコードによる決済がスタートしたことや2020年の東京オリンピックに向けて政府がキャッシュレス決済を後押…
インバウンド対策に必須！Yelpを飲食店の集客に使う方法とは？
Yelpをご存知だろうか。Yelp（イェルプ）は2004年にジェレミー・ストッペルマンとラッセル・シモンズの二人のPayPal出身者が立ち上げたローカルビジネス口コミサイトだ。ハーバード大学在籍時に企業インターンとしてサ…
シアトルに続き、シカゴ、サンフランシスコにも・Amazon Goの今
2018年1月に鳴り物入りでオープンしたAmazonのキャッシャーレスコンビニのAmazon Goが、その数を着々と増やしている。 もくじ 出店が続くAmazon Go 改めてAmazon Goの仕組みについて 競争が激…
飲食店におけるPOSレジの未来予想図。作業効率化とサービスの変化について
技術革新とともに POSレジも急速に進化してきました。特に、ここ数年の変化は目覚ましく、以前では考えられなかった、スマホやタブレットを使ったものも登場しています。これらの進化により、接客のあり方までも変えてしまうのではな…
UberがUber Eatsに続いて生鮮食料品のデリバリーサービスを開始か？
ネットスーパービジネスが急成長しているアメリカで、Uberの新しいCEOによるUber Eats近隣ビジネスに関する発言が関心を集めている。 もくじ ある経済会議でのコスロワシャヒCEOの発言 かつてはウォルマートと提携…
オランダのシェフが3Dプリンターで調理、フード3Dプリンターは普及するか？
オランダのシェフ、ジャン・スミンク氏が、世界で初めて恒常的に提供されるコース料理に3Dプリンターを活用したとして話題になっている。3Dプリンターといえば主に工場などのモノづくりの現場や、医療や歯科医療の領域で導入が進んで…
スターバックスのアプリがアメリカ最大のモバイル決済手段であるワケとは？
アメリカ最大のモバイル決済手段が何であるかご存じだろうか。Appleペイ、Googleペイ、そのどちらでもない。アメリカ最大のモバイル決済手段は、なんとコーヒーチェーン大手のスターバックスのモバイルアプリなのだ。 もくじ…
サンフランシスコにロボットカフェが登場、カフェ業界をどう変える？
サンフランシスコにロボットカフェが登場し、地元市民の話題になっている。オープンさせたのはスタートアップ企業のカフェXだ。 もくじ サンフランシスコ中心部にオープンしたカフェX ロボットアームが各種のドリンクを製造、支払い…
シェフと企業をマッチングするハングリーのビジネスモデルとは？
米バージニア州にハングリー（Hungry）というベンチャー企業がある。ハングリーはワシントンDC、バージニア州、メリーランド州、ペンシルベニア州の、いわゆるアメリカ首都圏を対象にサービスを提供しているフードテック企業だ。…
アメリカの飲食店でキャッシュレス化が進む理由とは？
アメリカの飲食店でキャッシュレス化が進んでいる。ここでいうキャッシュレス化とは、現金による支払いを認めない、文字通りのキャッシュレスという意味だ。支払いはクレジットカード・デビットカードか、またはAppleペイ、Goog…
一体どれくらい稼げるの？アメリカのUber Eatsドライバーの収入額は？
日本でも都市圏を中心に見かけるようになったUber Eats をご存知だろうか。Uber Eats（ウーバー・イーツ）とは、アメリカのライドシェアリング企業Uberが2014年に開始したフードデリバリープラットフォームだ…
Uber元CEOのカラニック氏が、クラウドキッチンビジネスに参入するワケとは？
もくじ スキャンダル続きでUberのCEOを解任されたカラニック氏 カラニック氏が参入するクラウドキッチンビジネスとは？ 飲食業界の競争激化、リーンスタートアップの増加 クラウドキッチンを貸し出す事業も カラニック氏のビ…
アルバイト早期戦力化のために経営者にしかできない３つのこと
アルバイトの労働力比重が高い飲食店ですが、十分な人材確保が難しい時代がやってきました。これからは、「いかに人材を補充するか」ではなく、「少ない人材でもやっていくために何をすべきか？」に発想転換をする必要があります。そして…
飲食業界にもインダストリー4.0が？マクドナルドのインダストリー4.0戦略とは？
インダストリー4.0とは何か？ インダストリー4.0をご存知であろうか？インダストリー4.0（Industry4.0）とは、2011年にドイツで提唱された新たな時代の産業コンセプトであり、ドイツの国家戦略である。人工知能…
