Category

[mc4wp_form id="2367"]
開業・店舗運営

7割の飲食店は3年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法 

飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージがあります。そのため料理人が「いつか自分の店を出そう」と思っていたり、サラリーマンが「貯金で飲食店を始めてみようかな」と言ったりす…

食材・仕入

インポシブル・フーズ対ビヨンド・ミート:代替肉市場を二分している両者を比較してみた 

これまでに紹介したアメリカで代替肉を製造しているインポシブル・フーズとビヨンド・ミートという会社。現在、急速に拡大している代替肉市場を二分している両者の代替肉の進化とその先を追います。 もくじ 拡大を続けるアメリカの代替…

開業・店舗運営

POSレジがスマートな判断をサポート。データが賢い経営判断の武器となる 

飲食店の中には、自店の「数字」を正しく把握していないところがあります。 「個人店だからかまわない」とか、「オーナーが感覚的に数字を把握している」など、さまざまな言い訳が聞こえてきますが、果たしてそうでしょうか? 食材費や…

飲食クラウドファンディング
開業・店舗運営

飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法!実例と申請のコツ 

飲食店を始めるのに多額の費用を必要とするのは当然のこと。また、日々の運営を続けるにもコストが必要です。多くの飲食店では、自己資金に借入金をプラスするのが一般的ですが、最近、クラウドファンディングを活用して資金調達をするケ…

タピオカドリンク
開業・店舗運営

タピオカミルクティー、チーズダッカルビ、高級食パン。ブームで終わらないために店舗がやるべきこと 

飲食店が繁盛するために必要な要素に、人気メニューの存在があります。近年流行する店舗では、特にその傾向が強くなっていると感じます。また、一時的な流行に終わり、ブームの終息と共に消えていく飲食店が多いのも現実です。 そこで、…