アメリカでプロテインブームが拡大する理由とは？飲食店や日本への影響を解説
アメリカでプロテイン（タンパク質）ブームが拡大している。 IFIC（国際食品情報会議）が2025年に実施した調査によると、アメリカ人の70%が日常の食生活に意識的にプロテインを摂取するよう心がけているという。 アメリカで… アメリカでプロテインブームが拡大する理由とは？飲食店や日本への影響を解説
ゴーストキッチン・ゴーストレストランはなぜ苦戦？コロナで期待された急成長の裏で見えてきた問題点
ゴーストキッチンが苦戦している。 2020年から始まったコロナウィルスの世界的な感染拡大を背景に、対人接触機会を最小限に抑え、デリバリーを主体とする「ゴーストキッチン」は、ロックダウンに苦しむ飲食店を尻目に順調に事業を拡… ゴーストキッチン・ゴーストレストランはなぜ苦戦？コロナで期待された急成長の裏で見えてきた問題点
マクドナルドのAIドライブスルーとは?海外3社の評判を比較
AIドライブスルーとは、音声認識・自然言語処理AIが客の注文を聞き取り、注文データとして自動入力する次世代のドライブスルー接客システムのことです。2026年に入り、マクドナルド・タコベル(Taco Bell)・ウェンディ… マクドナルドのAIドライブスルーとは?海外3社の評判を比較
飲食店の二重価格とは？インバウンド・外国人観光客向け価格設定のポイントと注意点
飲食店で、インバウンド・外国人観光客向け価格と通常価格を分ける「二重価格」が注目されている。 ある大阪の人気ラーメン店は日本語メニューと外国語メニューを併用し、それぞれのメニュー価格に二倍の差を付けているとしてSNSで大… 飲食店の二重価格とは？インバウンド・外国人観光客向け価格設定のポイントと注意点
ジャパニーズウイスキーはなぜ選ばれるのか？飲食店が学びたい「こだわり」とは
サントリーの「山崎」「響」、ニッカウヰスキーの「竹鶴」などが代表するジャパニーズウイスキーが世界的に人気だ。 今年2026年6月に著名オークションハウスの香港ボナムズで開催されたオークションで、サントリーの「山崎50年」… ジャパニーズウイスキーはなぜ選ばれるのか？飲食店が学びたい「こだわり」とは
「接客ゼロ」でも顧客満足度は上がる？ 激増するセルフ型飲食店の成功法則
飲食店経営者や店長が集まれば、必ずと言っていいほど出てくるのが「人手不足」と「人件費高騰」の話題。終わりの見えない採用難に直面し、現場は常にギリギリの人数で回している状態です。シフトの穴を埋めるために店長が休日返上で現場… 「接客ゼロ」でも顧客満足度は上がる？ 激増するセルフ型飲食店の成功法則
飲食店の人手不足はさらに深刻化？アメリカの事例から考える少人数運営のヒント
トランプ政権による不法移民取締強化によりアメリカの飲食業界が大きなダメージを受けている。 ワシントンポストの報道によると、アメリカの飲食店の半数以上がキッチンスタッフへの応募件数が激減したと訴えており、実際に多くの店が深… 飲食店の人手不足はさらに深刻化？アメリカの事例から考える少人数運営のヒント
【飲食店のAI活用】AIによる在庫管理システム最新事例
多くの飲食店経営者にとって在庫管理は面倒で、出来ればあまりやりたくない仕事のひとつだろう。しかし、在庫管理を適切に行うことは、店の経営状況を正しく把握し、欠品や過剰在庫、食材ロスを減らすうえで欠かせない。 近年は、この在… 【飲食店のAI活用】AIによる在庫管理システム最新事例
食料品の消費税1％で外食は不利に？飲食店経営者が知るべき減税の影響と対策
物価高対策として長く議論されてきた「食料品の消費税減税」が、いよいよ具体的な形になりました。2026年8月5日、政府は2027年4月から2年間、軽減税率の対象となっている飲食料品の消費税率を現在の8％から1％に引き下げる… 食料品の消費税1％で外食は不利に？飲食店経営者が知るべき減税の影響と対策
【インバウンド客歓迎】外国人旅行者お気に入りレストランから学ぶ集客のポイント
2025年の訪日外国人客数が前年比15.8%増加の4268万人となり、過去最高を更新した。世界的スケールで見ても相応の観光大国となった日本だが、来日するインバウンド客の飲食のチョイスや好みも深みを増している。旅行口コミサ… 【インバウンド客歓迎】外国人旅行者お気に入りレストランから学ぶ集客のポイント