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ニュース・トレンド

心の病からシェフたちを守れ・アメリカのシェフたちのメンタルヘルス事情 

今年6月、パリでアンソニー・ボーデインが自殺したという衝撃的なニュースが流れた。アンソニー・ボーデインといえばCNNのフードジャーナリストで、ニューヨークのレストランのシェフ出身ということもあり、アメリカで最も有名なシェ…

飲食店で働く人
開業・店舗運営

飲食店でのアルバイト早期戦力化のために経営者にしかできない3つのこと 

アルバイトの労働力比重が高い飲食店ですが、十分な人材確保が難しい時代がやってきました。これからは、「いかに人材を補充するか」ではなく、「少ない人材でもやっていくために何をすべきか?」に発想転換をする必要があります。そして…