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【フェイクミート神話の崩壊】ビヨンドミート赤字転落が映す米国市場の現実

アメリカでフェイクミート（代替肉）市場が低迷している。業界リーダーの一社であるビヨンド・ミートは、2019年5月のIPO以来赤字経営が続き、直近四半期決算では1億1070万ドルの経常赤字を計上、株価は1ドル台へ下落してし… 【フェイクミート神話の崩壊】ビヨンドミート赤字転落が映す米国市場の現実

世界的なパンデミックを経て、日本の街中には再び外国人観光客の活気が戻ってきました。中でも、地理的な近さと巨大な人口を背景に、日本のインバウンド市場において最大のポテンシャルを持つのが「中国人インバウンド（訪日客）」です。… 中国人が好きな日本食ベスト10と飲食店の演出アイデア

「スタッフにより接客の質にばらつきがあり、顧客満足度を高められない」「スタッフの教育の必要性を感じているものの、忙しくて時間が確保できない」飲食店経営者の中には、上記のお悩みを抱えている方もいるでしょう。飲食店の運… 飲食店の接客マニュアルの作り方を7ステップ解説！含めるべき要素や運用方法も紹介

「人手不足や人件費の高騰で経営が圧迫されている」「売上の予測が難しく、食材のロスや機会損失が多い」飲食店を経営する方の中には、上記のお悩みを抱えている方もいるでしょう。飲食業界を取り巻く環境は厳しさを増しており、従来… 飲食店のAI活用完全ガイド｜8つの活用シーンと導入成功のポイントを解説

長崎ちゃんぽん専門店のリンガーハットが、タイのバンコクに同国第5店目をオープンさせた。とんかつ専門店「濱かつ」との同時出店となる同店の出店は、日本人居住者だけでなく、タイ現地の人々から大きな歓迎をもって迎えられている。リ… 【躍進する海外の日本発飲食店】タイで事業拡大中のリンガーハット

お客の「足を止める力」が、繁盛店をつくると言われます。どんなにSNS広告やWebサイトに力を入れても、最初にお客様の目に入るのはファサード（店舗の前）。人通りが多い場所でも、足を止めて中を覗いてもらえなければ意味がありま… 【自分たちで作れる！】飲食店の店頭販促ツール作成のコツ

「業務改善を進めたいが、何から手をつければいいかわからない」「自社で助成金を活用できるのか知りたい」企業の成長を目指す上で、このような課題を抱えている担当者もいるでしょう。業務改善助成金は、企業の生産性を高めるため… 業務改善助成金とは？申請する手順と3つのメリット・デメリットを解説

「仕入れコストが上昇し、経営を圧迫している」「最近在庫が増加し、回転が悪くなっている」といった悩みを抱えている飲食店経営者は少なくないでしょう。そのような場合、数的にメニュー構成を検証し、効率化を図ってみるのも有効です。… 【今さら聞けない】飲食店経営者のための「ABC分析」の基本

「会社の利益構造を正確に把握していない…」「利益を最大化したいけれど、どの数字を見ればいいかわからない…」企業の経営状態を把握する上で、利益の理解は欠かせません。しかし、利益にはさまざまな種類があり、それぞれの意味を… 粗利益とは？飲食店経営に活用できる3つの理由や利益の改善方法を解説

飲食店を開業しようとするとき、最初に直面する大きな課題が「物件探し」と「資金」です。内装がない状態のいわゆるスケルトン物件を賃貸し、内装と外装を一から作り上げるとなれば、内装工事や厨房設備の導入に多額の費用と時間がかかり… 【2025年版】飲食店向け「居抜き物件」のメリットと探し方