開業・店舗運営 | 飲食店経営PRO

飲食店は総合力で勝負！店舗力の高い店のポイントとは？

「飲食店で大切なことは？」と問うと、「商品力だ」、「接客力だ」、「マーケティング力だ」など、いろいろな答えがでてきます。また、それぞれを強化するために、日々、努力を重ねているでしょう。しかし、ひとつのことを強化すると、… 飲食店は総合力で勝負！店舗力の高い店のポイントとは？

飲食店のひとつの形態に「小さな店」がありますが、今、儲けを出しやすい環境が整っていることをご存じでしょうか。なぜ儲けを出しやすいのか？メリット、デメリットを紹介した後に、小さな飲食店で成功するポイントを紹介します。 … 小さな飲食店を開業するメリット・デメリットと成功するコツ

店舗を経営していると、「売り上げが思うように上がらない」、「新商品を出したい」、「改装を考えている」などの理由で専門家の意見を取り入れたくなります。そんなときに役立つのが飲食店コンサルタント。しかし、コンサルタント選び… 飲食店コンサルタントを選ぶときに重視すべき6つのポイント

飲食店では、さまざまな事件や事故が起こる可能性があります。事件・事故と聞くと、非常に大きなトラブルを想像しがちですが、例えば人と人がぶつかって怪我をした、店舗内でお客様が滑って負傷したなどは事故です。また、食中毒を起こ… 飲食店に潜む３つのリスク。万が一を保障する保険の賢い選び方

飲食店経営にとってマーケティング、店を宣伝して集客し、来店してもらって売上を落としてもらい、さらにはリピーターになってもらう一連のプロセスは極めて重要である。一方で、マーケティングの仕組みややり方を知らないという飲食店経… アメリカのコンサルタントが伝える飲食店マーケティング3つのステップ

｢いきなり！ステーキ｣はコンセプトの新しさや圧倒的お得感から急速に話題を集め、店舗数を増やしました。まさに飛ぶ鳥を落とす勢いでしたが、数年前から急速に経営状態が悪化。社長も交代し、過渡期に入っています。｢いきなり！ステ… いきなりステーキはなぜ失速した？4つの原因と正しい飲食店経営のヒント

飲食店を新たにオープンするとき、それまでの経験やデータを駆使し、さまざまな角度から、どのような業態がよいか、客層はどのような層を狙うのか、客単価はどれぐらいかなどを検討するでしょう。しかし綿密に計画したとしても、全てが… 将来、業態転換する可能性を考慮した飲食店をつくるには

2023年10月よりスタートする「適格請求書等保存方式」。「インボイス制度」と言った方が耳慣れているかもしれません。これは簡単に言ってしまえば、消費税の仕入税額控除の新方式のこと。「2023年の下期のことなのに、気が早… 飲食店が理解しておくべきインボイス制度の基本と対策

ニューヨークの高級和風レストランMomofuku Ko（モモフク・コウ）が、今年2022年６月をもってチップ不要システムを廃止し、話題になっている。ミシュランガイドから二つ星を獲得している懐石ベースの人気レストランは、2… ニューヨークの高級レストランがチップ不要システムを廃止したワケとは？

飲食店を複数店舗展開していく中で、2店舗目、3店舗目はより大きな店舗にしたいと考える経営者もいるでしょう。大型店は、多くのお客様を受け入れられる分、売上を伸ばせる可能性があります。一方で、客席数やスタッフ数が増えるほど… 大型飲食店の運営を成功させるポイント｜動線・人材・POS活用まで解説