飲食店はUberEatsや出前館などのデリバリー代行サービスを活用して販路拡大を狙え
UberEatsや出前館をはじめとしたデリバリー代行事業が広がりを見せています。 当サイト…
バーとレストランをつなぐセカンドキッチンのビジネスモデル
シカゴにセカンドキッチン(2nd Kitchen)というフードテック・スタートアップ企業が…
70%の飲食店は3年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法
飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージ…
インポシブル・フーズ対ビヨンド・ミート:代替肉市場を二分している両者を比較してみた
これまでに紹介したアメリカで代替肉を製造しているインポシブル・フーズとビヨンド・ミートとい…
POSレジがスマートな判断をサポート。データが賢い経営判断の武器となる
飲食店の中には、自店の「数字」を正しく把握していないところがあります。 「個人店だからかま…
飲食店の食品ロスを減らせ・イギリスのスタートアップ企業ウィンナウ
ウィンナウ(Winnow)のミッションは「飲食店のキッチンをインテリジェント化し、シェフと…
最低時給が高騰して利益を圧迫?!人件費を効率よく使う10のコツ
東京都と神奈川県の最低賃金が1000円を超えました。人件費率の高い飲食店にとって、ますます…
代替肉製造のビヨンドミートとは?ビル・ゲイツも投資!
アメリカで代替肉市場が急拡大している。前に書いた別の記事で植物由来の代替肉を製造しているイ…
飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法!実例と申請のコツ
飲食店を始めるのに多額の費用を必要とするのは当然のこと。また、日々の運営を続けるにもコスト…
マクドナルドが3億ドル投資してハイテク企業を買収したワケとは?
米マクドナルドが3億ドル(約315億円)を投資し、ダイナミック・イールド社を買収したことが…
イギリスで「ダークキッチン」が増加・その背景にあるものとは?
イギリスの飲食業界が苦境に喘いでいる。業績悪化から閉鎖する飲食店が増え、その波が大手の飲食…
働き方改革関連法に対応して飲食店の売上をアップする方法
「働き方改革を推進するための関係法律の整備に関する法律」通称「働き方改革関連法」が昨年6月…
Uber Eats,ドアダッシュ,グラブハブ:加熱する米国のレストラン宅配市場
アメリカのレストラン宅配市場が過熱している。調査会社のエディソン・トレンズが行った調査によ…
飲食店におけるキャッシュレス決済の種類とメリット
キャッシュレスでの支払い方法が注目されて久しくなりますが、治安上の問題が少ない日本は現金主…
インバウンド対策に必須!Yelpを飲食店の集客に使う方法とは?
Yelpをご存知だろうか。Yelp(イェルプ)は2004年にジェレミー・ストッペルマンとラ…
シアトルに続き、シカゴ、サンフランシスコにも・Amazon Goの今
2018年1月に鳴り物入りでオープンしたAmazonのキャッシャーレスコンビニのAmazo…
タピオカミルクティー、チーズダッカルビ、高級食パン。ブームで終わらないために店舗がやるべきこと
飲食店が繁盛するために必要な要素に、人気メニューの存在があります。近年流行する店舗では、特…
完全植物ハンバーガーを製造するインポシブル・フーズとは?
シリコンバレーにインポシブル・フーズ(Impossible Foods)という変わった名前…
飲食店のカメラは防犯目的だけではない。マーケティングや接客レベルの向上にも活用できる!
飲食店が防犯カメラを取り付けるケースは以前からありました。最近は、カメラ技術が進化し、マー…