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アメリカの飲食業界で広がり始めたドローンを使ったデリバリー

アメリカの飲食業界でドローンを使ったデリバリーが静かに広がり始めている。中でもノースカロライナ州を拠点に事業を展開するドローンデリバリー企業に注目が集まっている。ドローンデリバリーはアメリカの飲食店と社会にどのような影響… アメリカの飲食業界で広がり始めたドローンを使ったデリバリー

世界の国々でコロナ終息宣言が発表される中、ウクライナ情勢や急速な円安を背景に、日本には新たな厳しさが突き付けられています。特に、原材料費と光熱費が上がっており、飲食店経営を圧迫。人件費も上がり続けており、頭を痛めている経… 物価上昇が飲食店に与える影響と原価率低減策

飲食店経営にとってマーケティング、店を宣伝して集客し、来店してもらって売上を落としてもらい、さらにはリピーターになってもらう一連のプロセスは極めて重要である。一方で、マーケティングの仕組みややり方を知らないという飲食店経… アメリカのコンサルタントが伝える飲食店マーケティング3つのステップ

｢いきなり！ステーキ｣はコンセプトの新しさや圧倒的お得感から急速に話題を集め、店舗数を増やしました。まさに飛ぶ鳥を落とす勢いでしたが、数年前から急速に経営状態が悪化。社長も交代し、過渡期に入っています。｢いきなり！ステ… いきなりステーキはなぜ失速した？4つの原因と正しい飲食店経営のヒント

垂直農業をご存じだろうか。土地を水平に使い、作付面積を横へ広げてゆく従来型のタイプの農業を水平農業という。それに対し、土地を垂直に使い、作付面積を上へ伸ばしてゆくタイプの農業を垂直農業という。2000年代初頭より世界各地… 農業・飲食店のゲームチェンジャー？アメリカで広がる垂直農業とは？

飲食店を新たにオープンするとき、それまでの経験やデータを駆使し、さまざまな角度から、どのような業態がよいか、客層はどのような層を狙うのか、客単価はどれぐらいかなどを検討するでしょう。しかし綿密に計画したとしても、全てが… 将来、業態転換する可能性を考慮した飲食店をつくるには

ドアダッシュやUber Eatsなどのフードデリバリーサービスが台頭し、飲食業界の新たなセクターとしての地位を確立しつつある。多くの業者がひしめくフードデリバリー業界において、ローカルではなく遠距離のデリバリーに特化して… 全米各地にある飲食店の名物料理をデリバリーするビジネスモデルとは

2023年10月よりスタートする「適格請求書等保存方式」。「インボイス制度」と言った方が耳慣れているかもしれません。これは簡単に言ってしまえば、消費税の仕入税額控除の新方式のこと。「2023年の下期のことなのに、気が早… 飲食店が理解しておくべきインボイス制度の基本と対策

ニューヨークの高級和風レストランMomofuku Ko（モモフク・コウ）が、今年2022年６月をもってチップ不要システムを廃止し、話題になっている。ミシュランガイドから二つ星を獲得している懐石ベースの人気レストランは、2… ニューヨークの高級レストランがチップ不要システムを廃止したワケとは？

コロナウイルス対策の水際対策として実施されてきた海外観光客（インバウンド）の受け入れが解除され、身近な存在になる日が近づいています。こうなると、インバウンドをどう取り込んで行くかが、これからの飲食店の大きなテーマとなり… インバウンドの受け入れ本格化に向けて、飲食店が取り組むべきこと