飲食店にも広がるフードテック。注目される背景や実例を紹介
「フードテック」という言葉を聞いたことはあるでしょうか？ これは、「Food」と「Technology」を合わせた言葉。最新テクノロジーを活用することで、単に便利になるだけでなく、食に関する社会課題を解決できると注目を浴… 飲食店にも広がるフードテック。注目される背景や実例を紹介
飲食店の人件費を徹底的に削減する方法
近年の飲食店経営の最大の問題は人件費。頭を痛めているオーナーは非常に多く、これまでの常識や努力は全く通じなくなっています。 それもそのはず。全国加重平均、いわゆる最低賃金の全国平均が、ついに1000円を超えたのです。 も… 飲食店の人件費を徹底的に削減する方法
サービス業の常識が変わる⁈ 改正旅館業法が飲食店に与える影響
ここ数年、「カスタマー・ハラスメント（以下、カスハラ）」、「モンスタークレーマー」と、行きすぎた客の要求に疲弊するサービス業の姿が騒がれてきました。また、ベースとなっている文化が異なるインバウンドが思わぬ行動をしたり、未… サービス業の常識が変わる⁈ 改正旅館業法が飲食店に与える影響
飲食店が取り組むべき風評被害対策
飲食店の売り上げが下がる理由はいろいろありますが、風評被害は原因が店舗にないからこそ対策が立てにくく、非常に困ったものです。それでも、風評被害や誹謗中傷の被害が発生したら、できるだけ早く回復したいもの。 そこで今回は、風… 飲食店が取り組むべき風評被害対策
今さら聞けない飲食店のHACCP導入義務への対応
2020年6月1日。改正食品衛生法が適用となり、食品を取り扱う業者すべてにHACCPの導入が義務づけられました。もちろん、飲食店も対象です。 そして新規店だけでなく、既存の店舗も対象で、千店舗以上あるチェーン店も一人で運… 今さら聞けない飲食店のHACCP導入義務への対応
配膳ロボットの価格と導入で得られる飲食店のメリット
経営をする上で大きなウェイトを占めるようになった人件費。このため、ビジネススタイルの変更を余儀なくされる業種が多くなっています。 飲食店も例外ではなく、人件費対策として配膳ロボットの導入を進めるところが増えています。配膳… 配膳ロボットの価格と導入で得られる飲食店のメリット
飲食店は総合力で勝負！ 店舗力の高い店のポイントとは？
「飲食店で大切なことは？」と問うと、「商品力だ」、「接客力だ」、「マーケティング力だ」など、いろいろな答えがでてきます。また、それぞれを強化するために、日々、努力を重ねているでしょう。 しかし、ひとつのことを強化すると、… 飲食店は総合力で勝負！ 店舗力の高い店のポイントとは？
小さな飲食店を開業するメリット・デメリットと成功するコツ
飲食店のひとつの形態に「小さな店」がありますが、今、儲けを出しやすい環境が整っていることをご存じでしょうか。 なぜ儲けを出しやすいのか？ メリット、デメリットを紹介した後に、小さな飲食店で成功するポイントを紹介します。 … 小さな飲食店を開業するメリット・デメリットと成功するコツ
飲食店コンサルタントを選ぶときに重視すべき6つのポイント
店舗を経営していると、「売り上げが思うように上がらない」、「新商品を出したい」、「改装を考えている」などの理由で専門家の意見を取り入れたくなります。そんなときに役立つのが飲食店コンサルタント。 しかし、コンサルタント選び… 飲食店コンサルタントを選ぶときに重視すべき6つのポイント
飲食店や食料品店のフードロス削減を目指すToo Good To Go というアプリ
アメリカで飲食店や食料品店のフードロス削減を目指すToo Good To Go というアプリの利用が広がっている。特に食料品の物価が高いニューヨークやロサンゼルスなどの都市部において利用者が増加している。飲食店や食料品店… 飲食店や食料品店のフードロス削減を目指すToo Good To Go というアプリ