飲食店のフランチャイズでありながら店名もメニュー構成も自由。フリーネーム加盟店の魅力とは
飲食店には多くのフランチャイズチェーンがありますが、それらに加盟しようという人は決して多い…
事業再生スペシャリストは名門レストランチェーンを復活させるか?
新型コロナウィルスのパンデミックが止まらないアメリカ。本記事執筆時点で累計感染者数771万…
飲食店ではスタッフを最優先にすれば人手不足が解消し、接客の質も上がる
接客の現場では、「どんなときも、お客さまを最優先すべきだ」と教えられます。この考え方自体は…
飲食店の売上予測や分析、発注の苦労をAIが解消してくれる未来とは
AI という言葉を新聞や雑誌、WEBなどで見かけるようになって久しいですが、なんとなく取り…
飲食店のキャッシュフロー改善をキャッシュレス決済で行うには?
数年前までは現金での支払いを利用しないキャッシュレスといえば、クレジットカードの利用という…
飲食店でお客様がスマホから注文ができるモバイルオーダー導入によるメリットとは?
今は生活のあらゆる面にITが導入され、利便性が求められるようになりました。飲食店も例外でな…
飲食店の注文方法がコロナ対策で大きく変化!お客様からオーダーの現状と今後
飲食店でのお客様からの注文受付け、料理を提供して会計するという業務はいつの時代も変わりませ…
飲食店で重要なFLコストとは?その考え方と適正値の算出のための3つの視点
飲食店には、さまざまな指標があります。中でも重要なのは、「FLコスト」と呼ばれる食材費と人…
飲食店が取り組むべきアフターコロナ、Withコロナ対策
緊急事態宣言が全国で解除され、長く苦しんだ新型コロナウイルス対応も新しいフェーズに入った感…
新型コロナウィルスが直撃!アメリカの飲食店は今、どうなっている?
新型コロナウィルスの世界的な感染拡大が続いている。本記事執筆時点での全世界の新型コロナウィ…
飲食店のための新型コロナ対策!テイクアウト・デリバリーサービスをはじめるには?
今年1月からの新型コロナウィルスの感染拡大により、日本政府は4月16日に緊急事態宣言を全国…
繁盛する飲食店は掃除を重要視している!その理由と清掃のポイントとは?
飲食店は清潔感が重要。これは飲食店では常識と言えるでしょう。実際に耳にする機会も多くありま…
「訳あり食材」を食品ロスにせず飲食店に販売するフードメイブンのビジネスモデル
米国農務省(USDA)の発表によると、アメリカで流通する農作物の40%が毎年廃棄され、ゴミ…
飲食店無断キャンセルの認識に変化?! 泣き寝入りしないための防衛策を考える
飲食店にとって予約はありがたいものですが、その一方で無断キャンセルは何としてもさけたいもの…
70%の飲食店は3年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法
飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージ…
POSレジがスマートな判断をサポート。データが賢い経営判断の武器となる
飲食店の中には、自店の「数字」を正しく把握していないところがあります。 「個人店だからかま…
飲食店の食品ロスを減らせ・イギリスのスタートアップ企業ウィンナウ
ウィンナウ(Winnow)のミッションは「飲食店のキッチンをインテリジェント化し、シェフと…
最低時給が高騰して利益を圧迫?!人件費を効率よく使う10のコツ
東京都と神奈川県の最低賃金が1000円を超えました。人件費率の高い飲食店にとって、ますます…
飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法!実例と申請のコツ
飲食店を始めるのに多額の費用を必要とするのは当然のこと。また、日々の運営を続けるにもコスト…
イギリスで「ダークキッチン」が増加・その背景にあるものとは?
イギリスの飲食業界が苦境に喘いでいる。業績悪化から閉鎖する飲食店が増え、その波が大手の飲食…