ホテルや旅館でもモバイルオーダーが定番に。これからの新しいおもてなしのあり方
新型コロナウイルスの影響により、さまざまな常識が変わると言われています。その中の一つに、接…
ドアダッシュがサラダロボット開発チャウボティクスを買収したワケとは?
2021年の2月、料理宅配サービス大手のドアダッシュが、サラダロボット開発のチャウボティク…
飲食店の居抜き物件が熱い!店舗移転や多店舗化するなら、今が最良な理由
飲食店をオープンするには多額の資金が必要になります。しかし居抜き物件を活用すれば大幅なコス…
ハリウッドスターが豪州・NZにハンバーガーレストランをオープン
ハリウッドスターのマーク・ウォールバーグが、オーストラリアとニュージーランドにハンバーガー…
Uber eatsで複数のバーチャルレストランを開き、売り上げアップを狙うには
コロナ禍で多くの飲食店が苦戦を強いられた2020年。テイクアウトやデリバリーに挑戦し、営業…
全世界の飲食店業界でゴーストキッチン市場は1兆ドル規模に成長
新型コロナウィルスの感染拡大が止まらないアメリカで、ゴーストキッチンが静かに市場を拡げてい…
飲食店のフランチャイズでありながら店名もメニュー構成も自由。フリーネーム加盟店の魅力とは
飲食店には多くのフランチャイズチェーンがありますが、それらに加盟しようという人は決して多い…
事業再生スペシャリストは名門レストランチェーンを復活させるか?
新型コロナウィルスのパンデミックが止まらないアメリカ。本記事執筆時点で累計感染者数771万…
飲食店ではスタッフを最優先にすれば人手不足が解消し、接客の質も上がる
接客の現場では、「どんなときも、お客さまを最優先すべきだ」と教えられます。この考え方自体は…
飲食店の売上予測や分析、発注の苦労をAIが解消してくれる未来とは
AI という言葉を新聞や雑誌、WEBなどで見かけるようになって久しいですが、なんとなく取り…
飲食店のキャッシュフロー改善をキャッシュレス決済で行うには?
数年前までは現金での支払いを利用しないキャッシュレスといえば、クレジットカードの利用という…
飲食店でお客様がスマホから注文ができるモバイルオーダー導入によるメリットとは?
今は生活のあらゆる面にITが導入され、利便性が求められるようになりました。飲食店も例外でな…
飲食店の注文方法がコロナ対策で大きく変化!お客様からオーダーの現状と今後
飲食店でのお客様からの注文受付け、料理を提供して会計するという業務はいつの時代も変わりませ…
飲食店で重要なFLコストとは?その考え方と適正値の算出のための3つの視点
飲食店には、さまざまな指標があります。中でも重要なのは、「FLコスト」と呼ばれる食材費と人…
飲食店が取り組むべきアフターコロナ、Withコロナ対策
緊急事態宣言が全国で解除され、長く苦しんだ新型コロナウイルス対応も新しいフェーズに入った感…
新型コロナウィルスが直撃!アメリカの飲食店は今、どうなっている?
新型コロナウィルスの世界的な感染拡大が続いている。本記事執筆時点での全世界の新型コロナウィ…
飲食店のための新型コロナ対策!テイクアウト・デリバリーサービスをはじめるには?
今年1月からの新型コロナウィルスの感染拡大により、日本政府は4月16日に緊急事態宣言を全国…
繁盛する飲食店は掃除を重要視している!その理由と清掃のポイントとは?
飲食店は清潔感が重要。これは飲食店では常識と言えるでしょう。実際に耳にする機会も多くありま…
「訳あり食材」を食品ロスにせず飲食店に販売するフードメイブンのビジネスモデル
米国農務省(USDA)の発表によると、アメリカで流通する農作物の40%が毎年廃棄され、ゴミ…
飲食店無断キャンセルの認識に変化?! 泣き寝入りしないための防衛策を考える
飲食店にとって予約はありがたいものですが、その一方で無断キャンセルは何としてもさけたいもの…