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最低時給が高騰して利益を圧迫?!人件費を効率よく使う10のコツ

東京都と神奈川県の最低賃金が1000円を超えました。人件費率の高い飲食店にとって、ますます経営の舵取りが難しい時代に突入したと言えるでしょう。これからは単にお客に支持されるだけでなく、人を効率的に使えるかどうかが生命線に… 最低時給が高騰して利益を圧迫?!人件費を効率よく使う10のコツ

ビヨンド・ミートとは？

代替肉製造のビヨンドミートとは？ビル・ゲイツも投資！

アメリカで代替肉市場が急拡大している。前に書いた別の記事で植物由来の代替肉を製造しているインポシブル・フーズを紹介したが、ビヨンドミートも植物由来の代替肉を製造しているスタートアップ企業だ。ビヨンドミートは、いわばインポ… 代替肉製造のビヨンドミートとは？ビル・ゲイツも投資！

飲食クラウドファンディング

飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法！実例と申請のコツ

飲食店を始めるのに多額の費用を必要とするのは当然のこと。また、日々の運営を続けるにもコストが必要です。多くの飲食店では、自己資金に借入金をプラスするのが一般的ですが、最近、クラウドファンディングを活用して資金調達をするケ… 飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法！実例と申請のコツ

マクドナルドが3億ドル投資してハイテク企業を買収したワケとは？

米マクドナルドが3億ドル（約315億円）を投資し、ダイナミック・イールド社を買収したことが話題になっている。ダイナミック・イールドは2011年設立、ニューヨークに拠点を置くテック系スタートアップ企業だ。同社はAIなどのテ… マクドナルドが3億ドル投資してハイテク企業を買収したワケとは？

ダークキッチン

イギリスで「ダークキッチン」が増加・その背景にあるものとは？

イギリスの飲食業界が苦境に喘いでいる。業績悪化から閉鎖する飲食店が増え、その波が大手の飲食店チェーンにも及んでいる。昨年だけでも人気イタリア料理店チェーンのジェイミーズ・イタリアンが全英37店舗のうち12店舗を閉鎖し、ハ… イギリスで「ダークキッチン」が増加・その背景にあるものとは？

配膳する人

働き方改革関連法に対応して飲食店の売上をアップする方法

「働き方改革を推進するための関係法律の整備に関する法律」通称「働き方改革関連法」が昨年6月の国会で可決し、今年4月1日から順次施行されました。日本人のワークライフバランスを大きく変える可能性があるとされる働き方改革関連法… 働き方改革関連法に対応して飲食店の売上をアップする方法