70%の飲食店は3年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法
飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージ…
POSレジがスマートな判断をサポート。データが賢い経営判断の武器となる
飲食店の中には、自店の「数字」を正しく把握していないところがあります。 「個人店だからかま…
飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法!実例と申請のコツ
飲食店を始めるのに多額の費用を必要とするのは当然のこと。また、日々の運営を続けるにもコスト…
マクドナルドが3億ドル投資してハイテク企業を買収したワケとは?
米マクドナルドが3億ドル(約315億円)を投資し、ダイナミック・イールド社を買収したことが…
働き方改革関連法に対応して飲食店の売上をアップする方法
「働き方改革を推進するための関係法律の整備に関する法律」通称「働き方改革関連法」が昨年6月…
飲食店におけるキャッシュレス決済の種類とメリット
キャッシュレスでの支払い方法が注目されて久しくなりますが、治安上の問題が少ない日本は現金主…
飲食店のカメラは防犯目的だけではない。マーケティングや接客レベルの向上にも活用できる!
飲食店が防犯カメラを取り付けるケースは以前からありました。最近は、カメラ技術が進化し、マー…
食中毒発生の5つの落とし穴と予防に欠かせない基本的な対策
飲食店では、特に気をつけなければならない食中毒。すべての飲食店が対策をとっているはずですが…
仕入れはどこから?アメリカの寿司店のサプライチェーンとは?
アメリカの調査会社NPDグループが実施した調査によると、2017年時点のアメリカには647…
飲食店におけるPOSレジの未来予想図。作業効率化とサービスの変化について
技術革新とともに POSレジも急速に進化してきました。特に、ここ数年の変化は目覚ましく、以…
飲食店の原価率は40%以下を目指せ!原価のあるべき姿とは?
飲食店を経営する上で重要な数値に「原価率」があります。 飲食店の業態は、時代の流れにあわせ…
多店舗展開するならどっち? チェーン店には直営かFCか。出店スピードと収益面から考える
店舗を増やそうとするとき、多くの人は直営方式(経営者が資金を準備し、自ら店舗運営をする方法…
野菜の仕入れ価格が乱高下。店舗がやるべき対応策と現状について
ここ数年、野菜価格の高騰が顕著になっています。野菜は料理そのものに使うものはもちろん付け合…
自動釣銭機が飲食店にもたらす10のメリット
最近はあちこちで自動釣銭機を見かけるようになりました。大型スーパーでは導入していることが当…
ついに始まる飲食店のたばこ規制。国と都の違いと実施ポイント
タバコが健康を害することは誰もが知ることとなり、喫煙者の数は大きく減少しました。そして、世…
定額制飲⾷店増加の背景と利益構造を実例から探る
さまざまなサービスで「月額定額制=サブスクリプション」が採用されています。2017年からは…
飲食店でのアルバイト早期戦力化のために経営者にしかできない3つのこと
アルバイトの労働力比重が高い飲食店ですが、十分な人材確保が難しい時代がやってきました。これ…