飲食店でお客様がスマホから注文ができるモバイルオーダー導入によるメリットとは？
今は生活のあらゆる面にITが導入され、利便性が求められるようになりました。飲食店も例外でなく、さまざまなシステム化が進んでいます。その象徴的なものがオーダーシステムでしょう。最近ではテーブルにタブレットを設置し、お客が自… 飲食店でお客様がスマホから注文ができるモバイルオーダー導入によるメリットとは？
飲食店の注文方法がコロナ対策で大きく変化！お客様からオーダーの現状と今後
飲食店でのお客様からの注文受付け、料理を提供して会計するという業務はいつの時代も変わりませんが、近年ではオーダーエントリー、セルフオーダーなどさまざまな機器の登場によりその手段は大きく変化してきました。 そこに約100年… 飲食店の注文方法がコロナ対策で大きく変化！お客様からオーダーの現状と今後
飲食店で重要なFLコストとは？その考え方と適正値の算出のための3つの視点
飲食店には、さまざまな指標があります。中でも重要なのは、「FLコスト」と呼ばれる食材費と人件費を足したもの。なぜ最近、FLコストの注目度が上がっているのか。なぜこの2つを合わせて管理しなければならないのか。変わりゆく飲食… 飲食店で重要なFLコストとは？その考え方と適正値の算出のための3つの視点
飲食店が取り組むべきアフターコロナ、Withコロナ対策
緊急事態宣言が全国で解除され、長く苦しんだ新型コロナウイルス対応も新しいフェーズに入った感があります。飲食店は営業自粛を要請され、売り上げが大きく下がったところも多いことでしょう。 しかし、ついに脱却するべきときが来たわ… 飲食店が取り組むべきアフターコロナ、Withコロナ対策
新型コロナウィルスが直撃！アメリカの飲食店は今、どうなっている？
新型コロナウィルスの世界的な感染拡大が続いている。本記事執筆時点での全世界の新型コロナウィルス感染者数は370万人を超え、死亡者数は26万人に達している。感染者が多いアメリカやヨーロッパの国々では主要な都市がロックダウン… 新型コロナウィルスが直撃！アメリカの飲食店は今、どうなっている？
飲食店のための新型コロナ対策！テイクアウト・デリバリーサービスをはじめるには？
今年1月からの新型コロナウィルスの感染拡大により、日本政府は4月16日に緊急事態宣言を全国に拡大しました。外出自粛がさらに高まることで、飲食店に対してもさらに影響が広がるのではないかと思います。 このような苦境を乗り越え… 飲食店のための新型コロナ対策！テイクアウト・デリバリーサービスをはじめるには？
繁盛する飲食店は掃除を重要視している！その理由と清掃のポイントとは？
飲食店は清潔感が重要。これは飲食店では常識と言えるでしょう。実際に耳にする機会も多くあります。 ですが、「なぜ掃除が重要か？」と聞かれると答えられないも多いのかもしれません。自らが動くだけでなく、アルバイトを含む全員で取… 繁盛する飲食店は掃除を重要視している！その理由と清掃のポイントとは？
「訳あり食材」を食品ロスにせず飲食店に販売するフードメイブンのビジネスモデル
米国農務省（USDA）の発表によると、アメリカで流通する農作物の40%が毎年廃棄され、ゴミになっているという。その量は1330億ポンド（約5937万トン）で、金額にして1610億ドル（約17兆7100億円）に達するそうだ… 「訳あり食材」を食品ロスにせず飲食店に販売するフードメイブンのビジネスモデル
飲食店無断キャンセルの認識に変化?! 泣き寝入りしないための防衛策を考える
飲食店にとって予約はありがたいものですが、その一方で無断キャンセルは何としてもさけたいものであり、実に腹立たしいことです。最近は政府が調査レポートを出し、マスコミが騒ぐほど、無断キャンセルは明らかに増加しています。 飲食… 飲食店無断キャンセルの認識に変化?! 泣き寝入りしないための防衛策を考える
70%の飲食店は３年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法
飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージがあります。そのため料理人が「いつか自分の店を出そう」と思っていたり、サラリーマンが「貯金で飲食店を始めてみようかな」と言ったりす… 70%の飲食店は３年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法