シリコンバレーにインポシブル・フーズ（Impossible Foods）という変わった名前を持ったスタートアップ企業がある。インポシブル・フーズとは、直訳すると「ありえない食品」という意味だが、同社は植物由来の肉や乳製品… 完全植物ハンバーガーを製造するインポシブル・フーズとは？

日本在住の英国人ジャーナリストのエリサ・パーハド氏が、日本の駅弁についての好意的な記事をBBCのウェブサイトに投稿している。東京駅の広大な構内を歩いていると、まるで聖地をさまよう巡礼者のような気分になるという彼女によると… 日本在住英国人が語る、駅弁に見る日本の食の多様性とは？

毎年11月1日が「世界ヴィーガン・デー」であることを知っている人は少ないだろう。世界ヴィーガン・デー（World Vegan Day）とは、イギリスに本部を置くヴィーガン・ソサエティが発足50周年を記念して1994年に開… 世界ヴィーガン・デーに学ぶ最新のヴィーガン・トレンドとは？

アメリカのシカゴにファーマーズフリッジ（Farmer’s fridge）というスタートアップ企業がある。ファーマーズフリッジは2013年設立、当時27歳の起業家ルーク・サンダース氏が立ち上げた企業だ。ファーマーズフリッジ… スマートフリッジを設置、健康的な食事を提供するファーマーズフリッジとは？