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飲食店におけるキャッシュレス決済の種類とメリット

キャッシュレスでの支払い方法が注目されて久しくなりますが、治安上の問題が少ない日本は現金主義でした。ところが昨年、QRコードによる決済がスタートしたことや2020年の東京オリンピックに向けて政府がキャッシュレス決済を後押… 飲食店におけるキャッシュレス決済の種類とメリット

「MUJI Diner（ムジダイナー）無印良品食堂銀座」は、2019年4月4日（木）東京・銀座の並木通りに「無印良品銀座」と同時にオープンしました。上海店、深圳（深セン）店に続き3店舗目にはなりますが、銀座の… MUJI Diner 無印良品食堂銀座オープン！

飲食店が防犯カメラを取り付けるケースは以前からありました。最近は、カメラ技術が進化し、マーケティングへの活用や、サービスレベルの向上のために活用できるようになってきました。新たなカメラはどのようなことができるのか？そ… 飲食店のカメラは防犯目的だけではない。マーケティングや接客レベルの向上にも活用できる！

原価率が低く、客単価を上げることも期待できるアルコール類は、居酒屋のみならず他業態の飲食店でも重要なアイテムとなっています。どのような酒類を揃えるのかは店舗によって違いますが、共通しているのは酒屋の協力なくしては成り立た… 酒の仕入れ先はどう選ぶ？酒屋別に見るメリット

飲食店では、特に気をつけなければならない食中毒。すべての飲食店が対策をとっているはずですが、厚生労働省が把握しているだけでも年間2万人程度が食中毒になっています。ひとたび発生すれば、閉店を余儀なくされることもあり、チェー… 食中毒発生の5つの落とし穴と予防に欠かせない基本的な対策

アメリカの調査会社NPDグループが実施した調査によると、2017年時点のアメリカには647,288店の飲食店が存在する。中でも日本食を提供する飲食店の数は1970年代頃より増加し続け、今日までに22,452店を数えるまで… 仕入れはどこから？アメリカの寿司店のサプライチェーンとは？

技術革新とともに POSレジも急速に進化してきました。特に、ここ数年の変化は目覚ましく、以前では考えられなかった、スマホやタブレットを使ったものも登場しています。これらの進化により、接客のあり方までも変えてしまうのではな… 飲食店におけるPOSレジの未来予想図。作業効率化とサービスの変化について

飲食店を経営する上で重要な数値に｢原価率｣があります。飲食店の業態は、時代の流れにあわせてさまざまに変化していますが、その一方で、｢適正原価30％｣という数値はあまり変わっていません。飲食店が、安定経営を目指すには、本… 原価率とは？計算方法と業態別の適正目安をわかりやすく解説

店舗を増やそうとするとき、多くの人は直営方式（経営者が資金を準備し、自ら店舗運営をする方法）を選択するでしょう。しかし、これでは資金力に限界があります。もちろん、融資を受けながらマイペースに多他店舗化するのであればこの方… 多店舗展開するならどっち？　チェーン店には直営かFCか。出店スピードと収益面から考える