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飲食店のカメラは防犯目的だけではない。マーケティングや接客レベルの向上にも活用できる！

飲食店が防犯カメラを取り付けるケースは以前からありました。最近は、カメラ技術が進化し、マーケティングへの活用や、サービスレベルの向上のために活用できるようになってきました。新たなカメラはどのようなことができるのか？そ… 飲食店のカメラは防犯目的だけではない。マーケティングや接客レベルの向上にも活用できる！

原価率が低く、客単価を上げることも期待できるアルコール類は、居酒屋のみならず他業態の飲食店でも重要なアイテムとなっています。どのような酒類を揃えるのかは店舗によって違いますが、共通しているのは酒屋の協力なくしては成り立た… 酒の仕入れ先はどう選ぶ？酒屋別に見るメリット

飲食店では、特に気をつけなければならない食中毒。すべての飲食店が対策をとっているはずですが、厚生労働省が把握しているだけでも年間2万人程度が食中毒になっています。ひとたび発生すれば、閉店を余儀なくされることもあり、チェー… 食中毒発生の5つの落とし穴と予防に欠かせない基本的な対策

技術革新とともに POSレジも急速に進化してきました。特に、ここ数年の変化は目覚ましく、以前では考えられなかった、スマホやタブレットを使ったものも登場しています。これらの進化により、接客のあり方までも変えてしまうのではな… 飲食店におけるPOSレジの未来予想図。作業効率化とサービスの変化について

今年6月、パリでアンソニー・ボーデインが自殺したという衝撃的なニュースが流れた。アンソニー・ボーデインといえばCNNのフードジャーナリストで、ニューヨークのレストランのシェフ出身ということもあり、アメリカで最も有名なシェ… 心の病からシェフたちを守れ・アメリカのシェフたちのメンタルヘルス事情

飲食店を経営する上で重要な数値に｢原価率｣があります。飲食店の業態は、時代の流れにあわせてさまざまに変化していますが、その一方で、｢適正原価30％｣という数値はあまり変わっていません。飲食店が、安定経営を目指すには、本… 飲食店の原価率は40%以下を目指せ！原価のあるべき姿とは？

ネットスーパービジネスが急成長しているアメリカで、Uberの新しいCEOによるUber Eats近隣ビジネスに関する発言が関心を集めている。もくじある経済会議でのコスロワシャヒCEOの発言かつてはウォルマートと提携… UberがUber Eatsに続いて生鮮食料品のデリバリーサービスを開始か？

店舗を増やそうとするとき、多くの人は直営方式（経営者が資金を準備し、自ら店舗運営をする方法）を選択するでしょう。しかし、これでは資金力に限界があります。もちろん、融資を受けながらマイペースに多他店舗化するのであればこの方… 多店舗展開するならどっち？　チェーン店には直営かFCか。出店スピードと収益面から考える