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飲食店無断キャンセルの認識に変化?! 泣き寝入りしないための防衛策を考える

飲食店にとって予約はありがたいものですが、その一方で無断キャンセルは何としてもさけたいものであり、実に腹立たしいことです。最近は政府が調査レポートを出し、マスコミが騒ぐほど、無断キャンセルは明らかに増加しています。 飲食… 飲食店無断キャンセルの認識に変化?! 泣き寝入りしないための防衛策を考える

70%の飲食店は３年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法

飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージがあります。そのため料理人が「いつか自分の店を出そう」と思っていたり、サラリーマンが「貯金で飲食店を始めてみようかな」と言ったりす… 70%の飲食店は３年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法

POSレジがスマートな判断をサポート。データが賢い経営判断の武器となる

飲食店の中には、自店の「数字」を正しく把握していないところがあります。 「個人店だからかまわない」とか、「オーナーが感覚的に数字を把握している」など、さまざまな言い訳が聞こえてきますが、果たしてそうでしょうか？ 食材費や… POSレジがスマートな判断をサポート。データが賢い経営判断の武器となる

飲食店の食品ロスを減らせ・イギリスのスタートアップ企業ウィンナウ

飲食店の食品ロスを減らせ・イギリスのスタートアップ企業ウィンナウ

ウィンナウ（Winnow）のミッションは「飲食店のキッチンをインテリジェント化し、シェフとスタッフに食べ物の重要性を知らしめること」で、実際に飲食店の食品ロスを削減することだ。そのミッションを実現するべく、同社はAIとク… 飲食店の食品ロスを減らせ・イギリスのスタートアップ企業ウィンナウ

最低時給が高騰して利益を圧迫?!人件費を効率よく使う10のコツ

東京都と神奈川県の最低賃金が1000円を超えました。人件費率の高い飲食店にとって、ますます経営の舵取りが難しい時代に突入したと言えるでしょう。これからは単にお客に支持されるだけでなく、人を効率的に使えるかどうかが生命線に… 最低時給が高騰して利益を圧迫?!人件費を効率よく使う10のコツ

飲食クラウドファンディング

飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法！実例と申請のコツ

飲食店を始めるのに多額の費用を必要とするのは当然のこと。また、日々の運営を続けるにもコストが必要です。多くの飲食店では、自己資金に借入金をプラスするのが一般的ですが、最近、クラウドファンディングを活用して資金調達をするケ… 飲食店がクラウドファンディングで資金を集める手法！実例と申請のコツ

ダークキッチン

イギリスで「ダークキッチン」が増加・その背景にあるものとは？

イギリスの飲食業界が苦境に喘いでいる。業績悪化から閉鎖する飲食店が増え、その波が大手の飲食店チェーンにも及んでいる。昨年だけでも人気イタリア料理店チェーンのジェイミーズ・イタリアンが全英37店舗のうち12店舗を閉鎖し、ハ… イギリスで「ダークキッチン」が増加・その背景にあるものとは？

配膳する人

働き方改革関連法に対応して飲食店の売上をアップする方法

「働き方改革を推進するための関係法律の整備に関する法律」通称「働き方改革関連法」が昨年6月の国会で可決し、今年4月1日から順次施行されました。日本人のワークライフバランスを大きく変える可能性があるとされる働き方改革関連法… 働き方改革関連法に対応して飲食店の売上をアップする方法

米国のレストラン宅配市場

Uber Eats,ドアダッシュ,グラブハブ:加熱する米国のレストラン宅配市場

アメリカのレストラン宅配市場が過熱している。調査会社のエディソン・トレンズが行った調査によると、アメリカのレストラン宅配市場の直近のシェアはドアダッシュ（Doordash）27.6%、グラブハブ（Grubhub）26.7… Uber Eats,ドアダッシュ,グラブハブ:加熱する米国のレストラン宅配市場