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全世界の飲食店業界でゴーストキッチン市場は1兆ドル規模に成長

新型コロナウィルスの感染拡大が止まらないアメリカで、ゴーストキッチンが静かに市場を拡げている。既存のレストランが営業停止や営業制限を強いられ、売上を大きく落とす中、ゴーストキッチンはどうビジネスを展開しているのか。ゴース… 全世界の飲食店業界でゴーストキッチン市場は1兆ドル規模に成長

新型コロナウィルスのパンデミックが止まらないアメリカ。本記事執筆時点で累計感染者数771万人、死者数21万5千人を記録したアメリカは、ついに現役の大統領が感染するという想定外の事態を迎えた。パンデミックは飲食業などの接客… 事業再生スペシャリストは名門レストランチェーンを復活させるか？

日本で活躍するアメリカ人ユーチューバー、パオロ・グズマンさんが人気だ。日本を拠点にする外国人ユーチューバーが増え続ける中、パオロさんは日本に関心がある海外の視聴者に向けて日本の食や観光などの情報を発信している。そんなパオ… 人気アメリカ人ユーチューバーお勧めの東京ストリートフードとは？

新型コロナウィルスの感染拡大が続くアメリカで、飲食店が営業再開へ向けて動きだしている。長らく店内での飲食が禁止されていたニューヨークでは、現地時間の2020年9月30日から定員の25%までを上限に飲食が再開される予定だ。… 飲食店向けモバイルオーダーをアメリカで展開するBbotとは？

米ペンシルバニア州ピッツバーグにキオスク・メキシカンレストランがオープンし、話題になっている。新型コロナウィルスの感染拡大が続くアメリカでキオスク・レストランが登場した背景、キオスク・レストランの売上、イートインからテイ… ピッツバーグにキオスク端末・オンライン注文専用のレストランがオープン

新型コロナウィルスのパンデミックにより、アメリカの多くの州で飲食店が営業休止や営業制限を余儀なくされている。先の見えない状況が続く中、苦境にあえぐ飲食店を救うべく、ある著名レストラン経営者が「レストラン・リカバリー」プロ… アメリカで話題の「レストラン・リカバリー」プロジェクトとは？

サンフランシスコに拠点を置くスタートアップ企業のドロップが注目を集めている。ドロップは、一般家庭のキッチンをインターネットに接続し、調理器などをスマート化する「キッチンOS（キッチン用オペレーティングシステム）」を開発し… キッチンOSを開発する米企業ドロップとは？

新型コロナウィルスの感染拡大が続くアメリカでは、多くの州で飲食店の営業が規制されている。一部の州ではデリバリーやテイクアウトによる営業や店舗の営業一部再開を認め始めているものの、「コロナ前」の状態にはまったく戻っていない… コロナ禍のアメリカで店舗外売上を3倍増に成功した飲食店チェーンの挑戦

新型コロナウィルスの世界的な感染拡大が続いている。本記事執筆時点での全世界の新型コロナウィルス感染者数は370万人を超え、死亡者数は26万人に達している。感染者が多いアメリカやヨーロッパの国々では主要な都市がロックダウン… 新型コロナウィルスが直撃！アメリカの飲食店は今、どうなっている？

米国農務省（USDA）の発表によると、アメリカで流通する農作物の40%が毎年廃棄され、ゴミになっているという。その量は1330億ポンド（約5937万トン）で、金額にして1610億ドル（約17兆7100億円）に達するそうだ… 「訳あり食材」を食品ロスにせず飲食店に販売するフードメイブンのビジネスモデル