食材・仕入 野菜の仕入れ価格が乱高下。店舗がやるべき対応策と現状について ここ数年、野菜価格の高騰が顕著になっています。野菜は料理そのものに使うものはもちろん付け合… 飲食店経営PRO, 2018年10月12日
ニュース・トレンド スマートフリッジを設置、健康的な食事を提供するファーマーズフリッジとは？ アメリカのシカゴにファーマーズフリッジ（Farmer’s fridge）というスタートアッ… 飲食店経営PRO, 2018年10月4日
ニュース・トレンド, 食材・仕入 農林水産省が外国人シェフに日本料理教室参加を呼びかけるワケとは？ 農林水産省が、海外のシェフ達に日本料理教室への参加を呼びかけている。募集要項によると、日本… 飲食店経営PRO, 2018年7月13日
集客・販促, 食材・仕入 飲食店のメニュー開発を考える。低糖質メニューの対応法 最近は、低糖質メニューが脚光を浴びています。「飲食店は利用したいが主食は不要」という要望は… 飲食店経営PRO, 2018年7月6日
