飲食店は新規客に裕福な高齢者を取り込むべし！ 特徴とコツを伝授
飲食店にとって新規客の確保は重要なこと。しかし、なかなか上手くいかないことも多く、行き詰まりを感じるという店舗が多くなります。 そこで提案です。新たなターゲットをと考えるなら、年齢層を上げ、高齢者を狙っていくのはいかがで… 飲食店は新規客に裕福な高齢者を取り込むべし！ 特徴とコツを伝授
飲食店の通常メニューをベジタリアン（菜食主義者）対応料理にアレンジする
近年、ニーズが高まっていることの1つに、ベジタリアン（菜食主義者）への対応があります。コロナ前までもニーズはありましたが、「扱っていない」といえば受け入れられていました。 ところが最近では、ベジタリアン対応メニューのニー… 飲食店の通常メニューをベジタリアン（菜食主義者）対応料理にアレンジする
セルフレジ（Self-Checkout）はアメリカの飲食店をどう変化させてゆくか
アメリカの飲食店においてセルフレジの導入が進んでいる。セルフレジ、アメリカではセルフチェックアウト（Self-Checkout）またはキオスク（Kiosk）などと呼ばれているが、アメリカの市場調査会社フォーチュン・ビジネ… セルフレジ（Self-Checkout）はアメリカの飲食店をどう変化させてゆくか
行列のできるラーメン店で活用が広がる飲食店版ファストパスとは？
人気の店になることはうれしいことです。行列ができればなおさらで、行列が行列を呼ぶこともあります。ですが一方、ご近所トラブルになることもあり、最近では店頭にある予約リストに記帳をさせたり、整理券を配り、時間になったら再度来… 行列のできるラーメン店で活用が広がる飲食店版ファストパスとは？
[事例でわかる] 飲食店ならではのアウトソーシングで効率経営を目指す。
どのビジネスにしても、厳しい経営環境が続いています。特に「人」を使ってサービスを提供する飲食店は、人件費の高騰が直撃。原材料の高騰もあり、これまでの常識が通じなくなっています。そんな中でも、オーナーは知恵を絞り、さまざま… [事例でわかる] 飲食店ならではのアウトソーシングで効率経営を目指す。
【躍進するアメリカの日本発飲食店】くら寿司 – Kura Sushi
寿司と言えば日本を代表する料理のひとつだが、アメリカでも寿司が一般的に食べられるようになってから大分年月が経過した。今や寿司という食べ物を知らないというアメリカ人は極めて少数派であろう。そうした中、日本で独自の進歩を遂げ… 【躍進するアメリカの日本発飲食店】くら寿司 – Kura Sushi
飲食店の人不足を解消する高齢者という選択と育成ポイント & メリットと注意点
飲食店で抱える課題の中に、人件費の高騰と人手不足があります。時給を高くすれば勤務希望者は増えることは分かっていても、経営面から見れば、それは簡単に実行できることではありません。 一方で、働き口を探している人たちが多くいる… 飲食店の人不足を解消する高齢者という選択と育成ポイント & メリットと注意点
【躍進するアメリカの日本発飲食店】牛角 – Gyu-Kaku Japanese BBQ
前回、躍進するアメリカの日本発飲食店をご紹介する記事の第一弾として、ハワイ州、カリフォルニア州、テキサス州で事業を拡大中の丸亀製麺についてお伝えした。丸亀製麵は「自家製麺」で「セルフサービス」という、日本発のユニークでハ… 【躍進するアメリカの日本発飲食店】牛角 – Gyu-Kaku Japanese BBQ
【アメリカの日本食FC】アメリカの地元で愛されるYoshinoya – 吉野家
牛丼と言えば今や日本を代表する国民的ファストフードだ。特に牛丼フランチャイズチェーン最老舗の吉野家は、日本の牛丼文化を産み育んできた功労者として日本の食文化史に名が深く刻まれるべきだろう。そんな吉野家だが、アメリカでもY… 【アメリカの日本食FC】アメリカの地元で愛されるYoshinoya – 吉野家
【原材料高騰】ビッグサイズメニューで差別化し、客単価を上げる方法
飲食店の経営を改善するために、客単価を上げたいと考えている関係者は多いでしょう。確かに有効な手段です。しかし、単純に値上げをしただけでは、結局は注文量が減ったり、足が遠いて来店回数が減少したりと、一時的に客単価が上がって… 【原材料高騰】ビッグサイズメニューで差別化し、客単価を上げる方法