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最低時給が3000円超に！カリフォルニア州のファストフード従業員最低賃金アップのインパクト

カリフォルニア州内で営業する主要ファストフードレストランの従業員の最低賃金を1時間20ドル（約3,000円）に引き上げる法案が可決した。ギャヴィン・ニューサム州知事の肝煎りで可決した法案だが、飲食店の現場では賛否両論を呼… 最低時給が3000円超に！カリフォルニア州のファストフード従業員最低賃金アップのインパクト

費用をかけず簡単に飲食店の英語メニューを作成する方法

外国人客、いわゆるインバウンドを見かける機会が多くなりました。欧米の物価高騰に円安が重なり、日本人よりも多くのお金を使っても、「安くて得をした！」とよろこんでいる姿を見かけます。 こうなると、海外からの観光客を惹きつけ、… 費用をかけず簡単に飲食店の英語メニューを作成する方法

アメリカの飲食業界でロボットウェイターの普及は進むのか？

アメリカでロボットウェイターの導入が静かに進んでいる。注文を受け、料理や飲み物を持ち運びするロボットウエィターに実際に遭遇するシーンがアメリカで一般的になってきている。しかし、飲食店の現場においてはロボットウェイターにつ… アメリカの飲食業界でロボットウェイターの普及は進むのか？

サービス業の常識が変わる⁈ 改正旅館業法が飲食店に与える影響

ここ数年、「カスタマー・ハラスメント（以下、カスハラ）」、「モンスタークレーマー」と、行きすぎた客の要求に疲弊するサービス業の姿が騒がれてきました。また、ベースとなっている文化が異なるインバウンドが思わぬ行動をしたり、未… サービス業の常識が変わる⁈ 改正旅館業法が飲食店に与える影響

アメリカの飲食店で進行している「チップフレーション」とは？

今、アメリカで「チップフレーション」が進行している。アメリカの飲食店では、伝統的にウェイターやウェイトレスに総額の15%程度のチップを支払うのが慣習だったが、それが近年では20%から30%程度に上昇しているという。また、… アメリカの飲食店で進行している「チップフレーション」とは？