うめだ商店

モバイルオーダーご利用店様の声 02 うめだ商店 様 モバイルオーダーを利用することで
人件費の削減とお客様をおもてなす余裕がうまれました

うめだ商店は2021年5月にオープンした店舗です。

ご主人が本格海鮮料理居酒屋うめ蔵を16年、奥様がカフェを10年、同じ越谷蒲生で営んでいましたが2021年にお二人で築100年の古民家を改装したうめだ商店を始めました。
今回はお客様から注文いただけるシステムとしてposcubeモバイルオーダーをご採用いただきました。
お店づくりのこだわりやLINEと連携したモバイルオーダーを採用した経緯や使用感について、うめだ商店オーナーの梅田様御夫婦にお話をお伺いしました。

お客様にゆっくりと料理を楽しんでいただけるよう気配りできる空間に

オーナー 梅田様夫婦
オーナー 梅田様 御夫婦


手作りしているデリ
旬の素材を使用して店内で一品一品手作りしているデザートと海鮮料理

— お店の特徴などお聞かせください。

オーナー 奥様:
越谷蒲生で主人が海鮮居酒屋を16年、私が同じく越谷蒲生でカフェを10年営んでいました。
新型コロナの影響により以前の居酒屋ではお客様に安心してお料理を楽しんでいただくスペースが取りにくくなったため、以前より広めの客席が用意できる古民家を改造した店舗に移転しました。
それを機に昼の時間帯はランチとカフェ、それ以降は海鮮料理をお酒と楽しんでいただけるお店をはじめました。

— お客様層はどのような方が多いでしょうか?

オーナー ご主人様:
店の場所が駅前ではないのでふらりと訪れていただくお客様よりは、以前の居酒屋とカフェに来られていたお客様に多くご利用いただいています。
近所の方がいらしてくれることで新たな常連様が増えつつあります。

 

— お客様の年齢層は以前と変わりましたか?

オーナー 奥様:
現在は夜の営業を控えていることもあり、お魚料理を好まれる高めの年齢層の方々に男女問わずご利用いただいてます。
昼のランチの時間帯向けに用意した料理は予約いただいたお客様で売り切れとなるほど好評いただいています。 コロナ禍が落ち着いたら夜の営業時間を延ばすことで、ゆっくりとお酒に合う料理を楽しんでいただけるようにできればと考えています。

モバイルオーダーの導入後、4人のホール担当が3人でも対応できるようになりました

モバイルオーダー利用
うめだ商店のモバイルオーダーメニュー


店内写真
築100年の古民家を活かした落ち着いた店内

ー poscubeにモバイルオーダーを導入してから、オペレーションの変化はありましたでしょうか?

オーナー 奥様:
以前はテーブルに用意した注文用紙に記入いただき、それをスタッフがオーダーエントリー端末に登録してキッチンに伝えるようにしており、注文が集中する時間帯は料理の提供で手一杯となっていました。
モバイルオーダーを導入してからはお客様がご自分のスマホで注文したものが、直接キッチンに伝わるので、その分の時間でホールスタッフがお客様への料理の説明やお食事の進み具合に合わせた配膳への気配りなどに利用できています。
導入した当初はお客様との会話が減るかもと思ったのですが、余裕ができた分をお客様とのコミュニケーションに使えるようになりました。

ー モバイルオーダーを使用し始めてから、スタッフさんの反応、店長さんの感触などはいかがでしょうか?

オーナー ご主人様:
ランチ営業は2回転するところに、予約やお菓子についての問い合わせ電話や、お菓子の販売コーナーでの応対もあり、注文受付の手間を減らせるのはありがたいです。
当初は平日だとホール担当が3名、週末は4名必要でしたが、どの曜日でも3名で対応できるようになり、スタッフのシフトも組みやすくなりました。

LINE連携モバイルオーダーで、友だち登録数が約2ヶ月で3倍強に

SNSで配信されるお菓子作りの行程
SNSで配信されているお菓子作りの行程


多くのお客様で賑わう店内
お酒に合うこだわりのお寿司

— うめだ商店様はLINE公式アカウント連携をご利用頂いておりますが、友達数の推移などはいかがでしょうか?

オーナー 奥様:
前の店舗から引き継いでいる公式アカウントの友だち登録が5月からのオープン以降、約300名から約2ヶ月で3倍強の1,100名を超えるまでになっており、
LINE連携モバイルオーダーのおかげで、店舗のLINEと友達になってくれるお客様が増えてきています。
お店のLINEと友達になってくれたお客様の多くはリピートされているので、このお客様を大事にしていこうと考えています。
LINEクーポン、LINE上でのスタンプカード機能の利用など、コロナが落ち着いてきた時のために今の時期に今後何ができるかを考えているところです。
★うめだ商店様 LINE公式アカウント★

— poscubeやモバイルオーダーに改善してほしいことはありますか?

オーナー ご主人様:
提供する量が限定されている料理が多いので、売り切れ商品の情報がお客様に伝わるメニューにしてもらえると良いです。

— 現在開発中の機能に含まれており乞うご期待となります。
長く使っていただけるようにお客様の声を反映させていただきます。

コロナ禍の出口が見えてきたところで、本来の営業時間に戻られる店舗運営の期待に添えるよう、これからもしっかりサポートさせていただきます。

梅田様、お忙しい中お話ありがとうございました。

取材協力
うめだ商店 様

店舗情報
うめだ商店
埼玉県草加市柿木町600
https://twitter.com/umedas_store

poscubeモバイルオーダーについて詳しくはこちらから

poscubeモバイルオーダー

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