世界観を壊さずに、
見えないところで
おもてなしを支えてくれる存在

DANCING CRAB（ダンシングクラブ）東京について教えてください。

ダンシングクラブは、手づかみで豪快にシーフードを楽しむエンターテインメント・レストランです。

東京店は新宿の真ん中にありながら、まるで海外のフェスに来たような非日常の空間を味わっていただけます。BGMが鳴り響く中でスタッフが踊り出すショータイムや、テーブルいっぱいに広がるシーフードを手で食べるスタイルなど、“食事そのものをエンタメとして楽しんでいただく”のが、コンセプトです。お客様も一緒に盛り上がって、店全体がライブ会場のようになる瞬間が一番の醍醐味ですね。
誕生日や記念日などのお祝い利用も多く、スタッフ全員でのサプライズ演出やメッセージプレートなど、特別な日を思い出に残る時間にするおもてなしを心がけています。
お客様は国内外問わずさまざまで、言葉が通じなくても楽しさが伝わる空間づくりを意識しています。

poscubeを導入する前はどんな課題がありましたか？

一番の課題はコスト面でした。他の店舗では専用POSやセルフオーダー端末を使っていましたが、機器がメーカー独自のものなので、修理費用や保守契約のコストがかさんでいたんです。
そんな中でposcubeのデモを見て、「これなら大型店でも十分使える」と感じました。iPadで運用できるので、導入コストを抑えられるうえ、故障時の対応もしやすい。
初期費用もランニングコストも抑えられる、そのコストパフォーマンスの高さが決め手でした。
実際、当店ではプリンタだけでも7台稼働しています。ホール用のiPad3台、レジ用1台、そしてキッチンに3台。これだけ機器を使っていても、費用を最適化できるのは大きなメリットですね。

オーダーステーションを複数台で運用されていますが、実際に使ってみていかがですか？

とても満足しています。フロアが広く席数も多いので、店内3か所にオーダーステーションを設置しています。それぞれの場所からスムーズにオーダーが取れるので、混雑時でもオペレーションが止まらず安定しています。
また、当店は“食事そのものがエンターテインメント”というコンセプト。お客様の目の前でスタッフが機器を操作すると雰囲気が崩れてしまうこともありますが、poscubeはiPadを使ったシンプルでスタイリッシュな構成なので、空間に自然に溶け込んでくれます。世界観を壊さずに運用できるのは大きいですね。
さらに、台数を増やしてもランニングコストが変わらないのもありがたいです。店舗規模が大きくてもコストを気にせず配置できるので、現場としても安心して使えています。

poscubeが、サービス品質の向上に繋がっていると感じる部分はありますか？

はい、間違いなく繋がっていると思います。
まず、伝票出力の柔軟性がとても優れています。商品ごとに出力先を細かく設定できるのはもちろん、確認が必要なメニューだけを複数のプリンタに出すこともできる。厨房との連携がスムーズにでき、提供スピードも安定しました。
それに、メモ機能も便利ですね。お客様のアレルギー情報やメッセージプレートの内容を入力しておくと、そのままキッチン伝票にも反映されるんです。ホールも厨房も同じ情報を共有できるから、特別対応が正確で早い。
特にお祝い利用の多い当店では、こうした仕組みがおもてなしの質を支えてくれています。システムは裏方ですが、ホール・キッチン・お客様をつなぐサービスの流れがより丁寧で正確になったと感じています。

現場のスタッフの反応はいかがですか？

スタッフからの反応も良いですね。
まず、操作教育の時間が圧倒的に短くなりました。以前の専用POSは構造が独特で、覚えるまでに時間がかかっていたのですが、poscubeはiPadやスマホで操作できるので、スタッフにとっては“慣れたデバイス”というのが大きな利点です。
特に若い世代は、端末を渡した瞬間から感覚的に使いこなしてくれます。「あ、これでオーダー送るんですね」とすぐに理解してくれるので、教育の手間も減りました。
誰が触っても迷わず使えるPOSというのは、現場にとって本当にありがたいです。その分、接客やサービス向上に時間を回せるようになりました。

poscube導入後のサポートについてはいかがですか？

導入してからもう10年ほどになりますが、本当に安定しています。長く使っていると機器の劣化は避けられませんが、大きなトラブルもなく、ここまで安定して稼働しているのはposcubeの強みですね。
昨年プリンターやルーターの不調があったときも、サポートチームがすぐ対応してくれて、営業を止めずに復旧できました。しかも、ただ直すだけでなく、ネットワーク環境の見直しや機器配置の提案までしてくれて。その場しのぎではなく、長く安定して使えるように支えてくれる姿勢に信頼感があります。
大型店舗の場合、機器台数が多いと、一つのトラブルが全体に影響することもありますが、問い合わせのレスポンスも早くて現場で困ったときにすぐ繋がる安心感があるのも心強いですね。

最後にposcubeの導入を迷っている方へ、ひとことお願いします。

poscubeは私たちのように、空間演出やおもてなしを大切にしている店舗でも、デザイン的に自然に馴染み、お客様の体験を邪魔せずに裏側でしっかり支えてくれる存在です。
飲食店は人の力で成り立っていますが、その“人”が気持ちよく働ける環境をつくるのがシステムの役割だと思っています。
現場をラクにしながらサービス品質を上げたいお店には、ぜひおすすめしたいです。

梅田様ありがとうございました。
今後ともposcubeをよろしくお願いします！