スタッフ負担は1/4、追加注文は2倍。 モバイルオーダーで、 店舗運営がよりスマートに。

OTTIMO Seafood garden 横浜店について教えてください。

当店は横浜駅直結のルミネ横浜6階にあり、アクセスの良さから、平日・休日問わず幅広いお客様にご利用いただいています。
ランチタイムは限られた時間の中で食事を済ませたいという方も多いため、スピーディーに楽しめるコースをご用意しています。一方で、午後のカフェタイムにはゆったりと過ごされるお客様が多く、ティータイムやデザート利用で長居される方も多いですね。ディナーや週末には、夜景を楽しみながら過ごされるカップルやご家族連れの方々で賑わいます。
魚介を中心としたイタリアンをベースに、季節ごとに変わるメニューで幅広いシーンに対応できるお店づくりを意識しています。

poscubeを導入する前はどんな課題がありましたか？

以前は専用POS機を使用していましたが、ハンディ端末の操作が複雑で、スタッフが慣れるまでに時間がかかることが課題でした。
また、専用機なので壊れたときにすぐ代替機を用意できず、買い換えるにしても高価で簡単にはいかない。
メニュー編集も本部側での操作が中心で、現場で柔軟に変更したいときに手間がかかる点も悩みでした。一度設定を更新してしまうと再調整が難しく、ちょっとした変更にも時間がかかってしまう。そんな現場の“もどかしさ”を感じていました。

導入してから、どんな変化がありましたか？

poscubeを導入してからは、メニューの構成自体を現場のオペレーションに合わせて柔軟に作成・変更できるようになりました。ちょっとした文言の修正や写真の差し替えも、スタッフ自身で対応できます。
「こうしたい」という現場目線の修正がその場で反映できるのは本当に助かっています。また、ハンディ端末も専用機ではなく、スタッフそれぞれのスマホを利用できるようになったので、アルバイトが増えても端末を買い足す必要がありません。
シフトに合わせて柔軟に対応できるようになり、機器コストの面でも大きな負担軽減につながっています。

モバイルオーダーを導入した決め手は？

コロナ以降、QRコードでの注文が一般的になり、「いつか導入したい」と思っていました。ただ、他店舗で導入していた他社のモバイルオーダーは操作が煩雑で、メニュー管理も二重作業になってしまう点がネックで、なかなか踏み切れませんでした。
その点、poscubeはPOSとモバイルオーダーが一体型なので、メニュー管理がとてもスムーズです。　時間帯によるメニュー切り替えも自動で行えるため、ランチとディナーで異なる構成を組む当店にはぴったりでした。
さらに、既存のハンディも引き続き使えるので、スタッフのオペレーションも大きく変えずに導入できたのが決め手です。

モバイルオーダーを導入した効果はどうですか？

カフェ利用のお客様は、細かい説明や会話を求めない方も多く、席に着いてすぐにQRコードから注文してくださるので、提供までが早くなりました。その結果、回転率が上がり、スタッフの負担も軽減されています。
さらに、ディナーやカフェタイムでの追加注文が増えたのも大きな変化です。
1回目はスタッフが直接オーダーを取り、2回目以降はお客様自身がモバイルオーダーで注文してくれるケースが増えました。特にドリンクの追加注文は以前の2倍近くに伸びています。
スタッフが忙しくても、お客様が自分のタイミングでビールやワインを頼める―その快適さが売上にも直結していると感じています。接客の質を落とさずに、効率的な運営ができるようになっています。

サポート体制についてはどうですか？

サポート対応も非常に満足しています。操作方法や設定変更など、ちょっとした不明点を問い合わせたときでも、その場で即対応してもらえるのでとても助かります。
他社システムでは「担当に確認して折り返します」と言われて、なかなか話が進まないことも多かったのですが、poscubeはスピード感が違います。
飲食店は常に忙しく、問い合わせできるのは営業の合間やアイドルタイムなどの限られた時間。だからこそ、すぐに解決してくれるサポート体制は非常に心強いですね。

最後にposcubeの導入を迷っている方へ、ひとことお願いします。

poscubeは、モバイルオーダーやリモートアクセスなど、やりたいことはほとんど実現できていて、非常に汎用性に優れているなと思います。
それでいて、パソコンやシステムに詳しくないスタッフでも直感的に使えるのが大きな魅力です。私自身も最初は不安でしたが、実際に使ってみると「これなら誰でもできる」と感じました。現場の使いやすさを重視したい店舗には、ぜひおすすめしたいですね。

浦田様ありがとうございました。
今後ともposcubeをよろしくお願いします！