コストも機器も、
スマートに乗り換え。
回転率は約1.5倍に向上。

銀座鳥繁について教えてください。

銀座で創業して94年になります。代々受け継いできた焼き鳥の味を、三代にわたって守ってきました。お客様も長く通ってくださる方が多くて、親子で来てくださる常連さんもいます。「焼き鳥屋のシーラカンス」と呼ばれるほど、多くの方に支えられてきました。
コロナ禍以降はだいぶ街の雰囲気も変わって、海外からの方も増えています。店内がまるで異国の焼き鳥屋みたいになることもありました。
ただ、焼き鳥ってまだ海外では「BBQ」としての認識が強いと感じています。だからこそ、日本の焼き鳥文化をきちんと伝えていきたいと思っています。

poscubeを導入する前はどんな課題がありましたか？

もともとは専用機タイプのPOSを使っていました。機能自体は高性能で、いろいろな分析や設定もできたんですけど… 正直、そこまで使いこなせていなかったんです。
たとえばハンディ端末ですね。操作の行程が多くて、注文を送信するまでにいくつも画面を経由しないといけなかった。忙しい時間帯はそれが追いつかなくて、結局は手書き伝票でオーダーを取るのが主流になっていました。

poscubeを導入した決め手は何でしたか？

以前のPOSではハンディーを1台導入するだけでかなりの金額になっていてOSのサポートが終わると機器ごと買い替えが必要でした。 そんな時にposcubeを知って、iPod touchやAndroidで動く汎用性のあるハンディだと聞いて「これなら現実的だな」と思ったんです。
端末もコンパクトで扱いやすいし、複数台入れてもコストが変わらないのが魅力でした。必要な機能を、必要な台数だけという柔軟さがいいですね。

実際に導入してみて、どんな変化がありましたか？

料理提供までのスピードが格段に上がりましたね。紙の伝票を書いて厨房に持って行っていたのが今はハンディに入力した瞬間に厨房に反映されるので、料理を出すまでの時間がぐっと短くなりました。スタッフ同士の連携もスムーズになりました。どのテーブルで何が通っているか、スタッフ全員がリアルタイムで状況を把握できるので、お互いに自然とフォローし合えるようになったと思います。
提供が早くなったことで、お客様をお待たせすることも減りましたし、回転率もおよそ1.5倍に上がりました。

サポート体制についてはどうですか？

posucubeを入れて8年になりますが、大きな問題は起きたことがなく、驚いています。もし何かあっても、遠隔で見てもらえるので安心です。営業を止めることなく、短時間で解決してもらっているなという印象です。特に選択系のメニューを作り込んでいくことは難しい部分もあるのですが、そういう時はすぐ問合せして分からないことを聞けるので助かっています。

特に気に入っている機能はありますか？

一括でまとめて締め作業ができるところです。レジ２台でそれぞれ締め作業が必要だったのですが相談したところ快く承諾していただき、機能として盛り込んでもらいました。
コース内容を細かく設定できるのも便利です。お客様ごとの要望に合わせて注文をカスタマイズできるので、シーンに応じた柔軟な対応ができるようになりました。
例えば、外国人のお客様向けの専用コースを事前に設定しておくことで、注文時にもたつくことなく、スピード感を持って対応できるようになりました。

最後にposcubeの導入を迷っている方へ、ひとことお願いします。

poscubeは、痒いところに手が届くPOSだと思います。シンプルだけど、細かいところまで融通が利く。アプリなので、自分のスマホでも操作ができます。現場の自由度が高いのも魅力ですね。
特にApple製品に慣れている人は、操作感もピッタリだと思います。現場で使いやすいコンパクトなPOSを探している方には、ぜひおすすめしたいです。

保立様ありがとうございました。
今後ともposcubeをよろしくお願いします！