セルフレジ（Self-Checkout）はアメリカの飲食店をどう変化させてゆくか
アメリカの飲食店においてセルフレジの導入が進んでいる。セルフレジ、アメリカではセルフチェックアウト（Self-Checkout）またはキオスク（Kiosk）などと呼ばれているが、アメリカの市場調査会社フォーチュン・ビジネ… セルフレジ（Self-Checkout）はアメリカの飲食店をどう変化させてゆくか
【躍進するアメリカの日本発飲食店】丸亀製麺
アメリカで現在活躍中の日本人と言えば、ロサンゼルス・ドジャースの大谷翔平選手を頭に浮かべる人が多いだろう。一方、現在のアメリカでは多くの日本発飲食店もアメリカ人に受け入れられ、順調に業績を伸ばしている。そんな中でも特に注… 【躍進するアメリカの日本発飲食店】丸亀製麺
観光大国アメリカのインバウンド対応はどうなっている？
国連の傘下機関である世界観光機関（UN Tourism）によると、2022年時点においてアメリカはフランス、スペインに次ぐ世界第三位の観光大国だ。コロナのパンデミックによる世界的旅行需要減の影響が未だ残る中で、2022年… 観光大国アメリカのインバウンド対応はどうなっている？
ラーメン店の前にそびえ立つ1000円の壁を超える方法とシミュレーション
1000円の壁というキーワードを聞いたことがありますか？ これは単価が1000円を超えると客足が伸びなくなる、売れなくなるというもので、ラーメン店やファーストフード店に対してよく使われます。この1000円の壁の影響か、こ… ラーメン店の前にそびえ立つ1000円の壁を超える方法とシミュレーション
アメリカの飲食業界でAIはどう活用される？
全米でピザレストランを展開している世界第三位のピザレストランチェーンのは、電話・モバイルオーダリングシステムに音声認識AIをインターフェースにしたAI需要予測プラットフォームを導入し、調理時間と商品提供時間を大幅に削減し… アメリカの飲食業界でAIはどう活用される？
飲食店にも広がるフードテック。注目される背景や実例を紹介
「フードテック」という言葉を聞いたことはあるでしょうか？ これは、「Food」と「Technology」を合わせた言葉。最新テクノロジーを活用することで、単に便利になるだけでなく、食に関する社会課題を解決できると注目を浴… 飲食店にも広がるフードテック。注目される背景や実例を紹介
最低賃金アップの影響？ロサンゼルス近郊の街に「ロボットバーガーレストラン」がオープン
カリフォルニア州のファストフードレストラン従業員の最低賃金が、2024年4月1日から時給20ドル（約3000円）に引き上げられる。最低賃金引き上げを受け、州内の主要ファストフードレストランでは価格の値上げを行うなど対応を… 最低賃金アップの影響？ロサンゼルス近郊の街に「ロボットバーガーレストラン」がオープン
最低時給が3000円超に！カリフォルニア州のファストフード従業員最低賃金アップのインパクト
カリフォルニア州内で営業する主要ファストフードレストランの従業員の最低賃金を1時間20ドル（約3,000円）に引き上げる法案が可決した。ギャヴィン・ニューサム州知事の肝煎りで可決した法案だが、飲食店の現場では賛否両論を呼… 最低時給が3000円超に！カリフォルニア州のファストフード従業員最低賃金アップのインパクト
アメリカの飲食業界でロボットウェイターの普及は進むのか？
アメリカでロボットウェイターの導入が静かに進んでいる。注文を受け、料理や飲み物を持ち運びするロボットウエィターに実際に遭遇するシーンがアメリカで一般的になってきている。しかし、飲食店の現場においてはロボットウェイターにつ… アメリカの飲食業界でロボットウェイターの普及は進むのか？
アメリカの飲食店で進行している「チップフレーション」とは？
今、アメリカで「チップフレーション」が進行している。アメリカの飲食店では、伝統的にウェイターやウェイトレスに総額の15%程度のチップを支払うのが慣習だったが、それが近年では20%から30%程度に上昇しているという。また、… アメリカの飲食店で進行している「チップフレーション」とは？