2020年6月1日。改正食品衛生法が適用となり、食品を取り扱う業者すべてにHACCPの導入が義務づけられました。もちろん、飲食店も対象です。 そして新規店だけでなく、既存の店舗も対象で、千店舗以上あるチェーン店も一人で運… 今さら聞けない飲食店のHACCP導入義務への対応

飲食店では、さまざまな事件や事故が起こる可能性があります。 事件・事故と聞くと、非常に大きなトラブルを想像しがちですが、例えば人と人がぶつかって怪我をした、店舗内でお客様が滑って負傷したなどは事故です。また、食中毒を起こ… 飲食店に潜む３つのリスク。万が一を保障する保険の賢い選び方

飲食店経営をしたことがない人は、「お洒落なカフェをはじめたい」とか、「退職金で定食屋をやりたい」などと言います。しかし、飲食店経営に関わった人は、そう簡単な業種ではないことはお分かりでしょう。しかし、どこに難しさがあり、… 飲食店経営が難しい5つの理由と、つぶれる店・勝ち残る店の違いとは？

飲食店は身近な存在で、アルバイトで関わる人も多く、なおかつ、簡単に儲けられるようなイメージがあります。そのため料理人が「いつか自分の店を出そう」と思っていたり、サラリーマンが「貯金で飲食店を始めてみようかな」と言ったりす… 70%の飲食店は３年で閉店する。その理由と経営感覚を身につける方法