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【躍進する海外の日本発飲食店】タイで事業拡大中のリンガーハット

長崎ちゃんぽん専門店のリンガーハットが、タイのバンコクに同国第5店目をオープンさせた。とんかつ専門店「濱かつ」との同時出店となる同店の出店は、日本人居住者だけでなく、タイ現地の人々から大きな歓迎をもって迎えられている。リ… 【躍進する海外の日本発飲食店】タイで事業拡大中のリンガーハット

「仕入れコストが上昇し、経営を圧迫している」「最近在庫が増加し、回転が悪くなっている」といった悩みを抱えている飲食店経営者は少なくないでしょう。そのような場合、数的にメニュー構成を検証し、効率化を図ってみるのも有効です。… 【今さら聞けない】飲食店経営者のための「ABC分析」の基本

飲食店にとって「お酒の売上」は収益の柱のひとつです。とくにディナー営業や居酒屋業態では、フードよりもドリンクのほうが粗利率が高く、酒類の提供は利益確保に欠かせない存在といってよいでしょう。しかし近年、「お酒を飲まない若… お酒を飲まない若者が増えた時代 ─ 飲食店経営はどう変わるべきか

飲食店への導入が進むPOSレジシステム。近年は、単にレジを置き換えるだけでなく、オーダーエントリーシステムをともなったものが注目されています。もちろんお客からすれば、注文のしやすさが重要です。しかし店舗にとってはオーダ… 【飲食店システム最新事情】高級店にも導入が広がるオーダーエントリー

はじめに飲食店経営において「原価率」は、店舗の利益構造を決定づける重要な指標です。一般的に理想の原価率は30％前後とされますが、2025年現在、食材価格や光熱費、物流費の上昇により、多くの飲食店がこの水準を維持するのが… 【2025年版】飲食店原価率低減の最新ガイド：コスト上昇時代を乗り切る方法

モバイルオーダーが飲食店に導入され、あちこちで見かけるようになりました。一方で、導入に興味を持ちながら、「まだ早いのでは？」と一歩が踏み出せない店舗もあるようです。店舗にとってはもちろん、お客にとってもメリットが多いモ… 【利用者急増！】飲食店でのモバイルオーダー導入のメリット・デメリットとは

2025年1月20日、ドナルド・J・トランプ氏が第47代アメリカ合衆国大統領に就任し、第二次トランプ政権が正式にスタートしました。選挙では圧勝し、議会の支配権も手中に収めた新政権は、再び「アメリカ・ファースト」を高らかに… 【最新分析】第二次トランプ政権が飲食店業界に与える影響とは？アメリカと日本の展望

近年、ニーズが高まっていることの1つに、ベジタリアン（菜食主義者）への対応があります。コロナ前までもニーズはありましたが、「扱っていない」といえば受け入れられていました。ところが最近では、ベジタリアン対応メニューのニー… 飲食店の通常メニューをベジタリアン（菜食主義者）対応料理にアレンジする

1000円の壁というキーワードを聞いたことがありますか？これは単価が1000円を超えると客足が伸びなくなる、売れなくなるというもので、ラーメン店やファーストフード店に対してよく使われます。この1000円の壁の影響か、こ… ラーメン店の前にそびえ立つ1000円の壁を超える方法とシミュレーション

カリフォルニア州のファストフードレストラン従業員の最低賃金が、2024年4月1日から時給20ドル（約3000円）に引き上げられる。最低賃金引き上げを受け、州内の主要ファストフードレストランでは価格の値上げを行うなど対応を… 最低賃金アップの影響？ロサンゼルス近郊の街に「ロボットバーガーレストラン」がオープン