飲食店の秋メニューで売上を伸ばすには？秋の味覚マーケティング5つの戦略

「食欲の秋」は、飲食店にとって季節限定メニューを活用し、客単価や売上アップを狙いやすい時期です。一方で、秋刀魚や松茸、秋鮭などの旬の食材は仕入れ価格が変動しやすく、売上だけでなく原価や食材ロスまで考えたメニュー設計が重要になります。

今回の記事では、秋の味覚を店舗の売上・利益につなげるための5つの戦略を解説しています。

集客につながる看板メニューと利益を確保する周辺メニューの組み合わせをはじめ、料理とドリンクのペアリングによる客単価アップ、SNSを活用した季節メニューの告知、売上データをもとにした食材ロスの削減、さらに秋の来店客を忘年会シーズンの集客につなげる方法まで紹介しています。

また、モバイルオーダーを活用したおすすめ商品の訴求や追加注文につながる導線づくりなど、スタッフの声かけだけに頼らず季節メニューを販売する方法についても取り上げています。

秋限定メニューの企画や販促、客単価アップ、年末に向けた集客施策を検討している飲食店経営者の方は、ぜひご覧ください。