米国農務省（USDA）の発表によると、アメリカで流通する農作物の40%が毎年廃棄され、ゴミになっているという。その量は1330億ポンド（約5937万トン）で、金額にして1610億ドル（約17兆7100億円）に達するそうだ … 続きを読む 「訳あり食材」を食品ロスにせず飲食店に販売するフードメイブンのビジネスモデル