「EVER BREW株式会社」

導入店舗様の声 06 EVER BREW株式会社 様 日本にベルギービールを広めたパイオニア企業に
poscubeが3年以上も継続利用される理由とは?

日本国内でベルギービールの認知度がまだまだ低かった11年前から、ベルギー本国の醸造所へアプローチを重ね、都内でベルギービール店やベルギービールの正規輸入・卸・小売事業を展開されていらっしゃる
EVER BREW株式会社様。

poscubeはタブレットPOSが市場に認知され始めた3年以上前から「ブラッスリー セントベルナルデュス」「ベルオーブ東京芸術劇場」を始めとしたお店に導入いただいています。
今回、取締役店舗運営部長 古城戸 晶 様にposcubeを導入いただいた経緯についてお話をお伺いしました。

機能のアップデートを重ね、より使いやすいシステムに進化し続けることが魅力。
すでに専門POSに匹敵する機能性を完備。

EVER BREW株式会社 取締役店舗運営部長 古城戸 晶 様
EVER BREW株式会社 取締役店舗運営部長 古城戸 晶 様

— 3年前からposcubeをお使いいただいておりますが、当時はタブレットPOSが市場にも認知され始めた頃だったかと思います。実際導入されて専門POSと比較していかがでしたでしょうか。

3年前のものについては正直専門POSの方が機能的には上でしたね。ですが、ハンディに関していえば、思っていたよりも若い子がスマホを使いこなしていたので操作性についてはあまり問題なかったですね。僕らはどちらかというとiPadとかで画面が大きいほうが使いやすいのですが。

店舗スタッフ様

— poscubeはアップデートを重ねていますので、現在お使いいただいているものと以前のものでは機能やUIなども変わっていると思いますが、以前と比べて使い勝手はいかがでしょうか。

(スタッフA様)やはり違いますね。様々な機能も増えて格段に使いやすく進化しています。例えば、メニュー登録が簡単にでき、アルバイトの子でも更新がすぐに行えたり、ランチの忙しい時間帯には個別会計機能(※オプション機能)でボタン一つで処理ができたりと、とても助かっています。 また、キッチンプリンタの動作について今のものは専門POSと遜色がないですね。

本部機能との連携で複数店舗の売上を一元管理。各種帳票出力も思いのまま。

2015年5月オープン デリリウムカフェ銀座店
2015年5月オープン デリリウムカフェ銀座店

— ビールの種類がかなり多く登録されていると思うのですが、全体的にはどのくらいの銘柄があるのでしょうか。また、登録する際に工夫されていることはありますか。

店にもよりますが、一番銘柄が多いのは「デリリウムカフェ」ですね。こちらはベルギーにあるお店のフランチャイズなのですが、本店は種類の多さでギネスブックにも載っています。 銀座店には樽で最大40種類用意しています。冷蔵庫に入りきらないときは種類が減る事もありますけど。瓶も含めると100種類近くになりますね。 生ビールは、ア行からワ行まで登録していまして、ボトルビールについてはジャンル分けをして銘柄を登録しています。画面からも選びやすく注文しやすいよう工夫しています。

店内イメージ

— こんなに種類があると売上管理が大変だと思うのですが。どのように管理されているのでしょうか。

poscubeはFooding journal(本部機能)と連携できるのでposcubeを使っていない店舗の売上もまとめて一元管理しています。iPadのposレジだと連携できるのはposcubeだけなんですよね。 今までだと、店舗に頼んでレシートを持ってきてもらってそれを集計していたので大変でした。今は必要なデータを抽出するだけなので非常に楽になりました。

— 1枚1枚のレシートを集計するのは相当な業務量ですもんね。その他poscubeの機能面でなにかご要望はありますか。

そうですね。機能的には現在はほぼできることが多いので。何か気がついたらスタッフから連絡させてもらいます。 帳票類に関しては必要に合わせてカスタマイズ対応していただいたのでとても助かりました。ディベロッパーに出さなくてはいけない形式があるので。

— 帳票についてはお店毎に必要になる帳票が異なるのでいくつかのバージョンはご用意しています。ディベロッパー毎に必要になる帳票が違いますので。何かありましたらご相談下さい。

革新的なサービスへのアンテナは常に張り巡らせる。
お店のファンを作る秘訣は「人と人とのつながりを大切にすること」。

各種イベントイメージ
イベントイメージ

— EVER BREW株式会社様は新しいサービスを積極的に取り入れていらっしゃいますが、今注目しているサービスなどはありますか。

以前は顔パスで支払いが出来るようなサービスを取り入れました。残念ながら事業自体がなくなってしまったみたいで今はおこなっていないのですが。今は、カフェでよく使われているようなプリペイドカードを取り入れていこうと思っています。

— プリペイドカードの支払項目もposcubeだったら簡単につくれますね。プリペイドカードですと使用していただくためにリピーターが重要になってくるかとおもいますが、リピーターを増やす施策等はどのようなことを行ってらっしゃるのでしょうか。

イベントを定期的に行っていますね。BBQとか、各店に来ているお客様が一同に集まるのでそこでまたお客様同士のつながりが生まれて他のお店のファンも増えたりしますしね。イベントの告知はお店でチラシを配布したり、SNSで呼びかけたりしますね。SNSはFacebook, twitter , tumblrなど色々活用しています。毎日更新するようにしていますね。

飲食店運営のみならず、醸造も手がける新会社も設立。
日本発信のビールを世界へ。

— なるほど。様々なイベントでお店のファンを増やしてらっしゃるのですね。今後また新たな出店を予定されているとのことですが、現在は3つのブランドで展開されていますがどのようなお店を出店されるのでしょうか。

出店は立地が決まってからその地域にあったお店の形態でブランドを決めていきますね。「ベルオーブ」は自社ブランドなので自分たちの好きなようにできるし、「デリリウムカフェ」はピンクの象のキャラクターがいて気軽に入りやすく楽しんでいただけるお店ですし、「セントベルナルデュス」は弊社の社長が輸入しにいっている醸造所なんですが、輸入元と仲が良かったことで出来たお店なんです。世界中に日本だけなんですよ。 新店は武蔵小杉に地域密着型のお店を出す予定です。まだブランドは決めかねていますが・・

— 自社ブランドのビールも製造も開始されたと伺ったのですが。

今年から新しくベルギーに法人を立ち上げて現地の和食店を中心に販売を行っています。

— 日本人の作るビールが世界で飲まれるようになるのですね。国内での展開ももちろんですが、これからの世界展開が楽しみですね!

EVER BREW株式会社様 ありがとうございました。
今後ともposcubeを是非宜しくお願いいたします。

取材協力
EVER BREW株式会社 様

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